Когато говорим за здравословно хранене, винаги се споменават конкретни храни, заклеймени за вредни, които трябва да избягваме. И сред тях винаги се нареждат тези, съдържащи наситени мазнини. Но нов научен анализ ни дава различна гледна точка и може да ни накара да преосмислим зачеркването им от менюто ни.
Наситените мазнини са смятани за един от основните причинители на сърдечно-съдови проблеми, инсулти и инфаркти заради натрупвания, които образуват по кръвоносните съдове. Според Националната здравна служба на Великобритания, мъжете трябва да ядат не повече от 30 грама на ден, а жените не повече от 20 грама. И колкото по-малко, толкова по-добре.
Но тази теория е до голяма степен опровергана от анализ на 17 големи проучвания с данни за повече от 66 000 участници, на базата на който се установява, че намаляването на консумацията на наситени мазнини при хора с нисък или умерен сърдечен риск в продължение на пет години води до никакви или съвсем незначителни ползи за сърдечно-съдовата им система.
Източник: iStock
Все пак се подчертава, че намаляването на наситените мазнини води до значителен спад на стойностите на общия и на "лошия" холестерол. Но дори тези подобрения при хора с нисък риск не значат по-малко инфаркти и смъртни случаи в рамките на изследвания петгодишен период.
Намаляване на тези случаи обаче се забелязва при хората с висок сърдечен риск, които извличат повече ползи от замяната на наситените мазнини с техни по-здравословни алтернативи, обяснява Independent.
Източник: iStock
Заради тези изводи учените стигат до препоръката, че ако нямаме сърдечно-съдови проблеми, не е необходимо да намаляваме общия си прием на мазнини под 10%. И се пояснява, че е важно не само количеството на мазнините, но и храните, с които си ги набавяме. Защото тези в месото не са същите, каквито се съдържат във ферментиралите млечни продукти например.
Понеже не можем без мазнини, по-добрият съвет е не да ги изключваме като цяло, а да заложим предимно на полезните, ненаситени. Те се съдържат в рибата, ядките, различните видове масла и олиа, както и в яйцата и млечните продукти.
