Както ядките, така и сирената са сред храните, които са богати на мазнини, но въпреки това са полезни за здравето. Те са част от Средиземноморската диета, която се счита за една от най-здравословните, свързани с множество ползи за здравето, включително дълголетие.
Кои обаче са по-полезните мазнини, които да консумираме - ядките или сирената? За да си отговорим на този въпрос, нека разгледаме най-напред ползите им.
Ползите за здравето от консумацията на ядки
Богати на фибри
Повечето от нас рядко успяват да си набавят препоръчителните 22 до 34 грама фибри на ден. Но яденето на ядки може да ни помогне да поправим този пропуск, за да подкрепим здравето на сърцето и храносмилателната си система, както и да подпомогнем стабилните нива на кръвна захар. Само в порция от 30 грама бадеми или шамфъстък (около една шепа) се съдържат три грама фибри - а това са около 10% от препоръчителната дневна доза.
Източник: iStock
Съдържат растителни протеини
Освен на фибри, ядките са богати и на много протеини. С порция от 30 грама фъстъци можем да си набавим седем грама протеини, а със същото количество бадеми - шест грама протеини. В комбинация с фибрите, протеините помагат за чувството за ситост и съответно за контролирането на апетита и предпазване от евентуално преяждане.
Източник на здравословни мазнини
Ядките са и чудесен източник на ненаситени, полезни за сърцето мазнини. Консумацията им е свързана с понижени нива на LDL ("лошия") холестерол и по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт. В порция от 30 грама орехи, например, се съдържат 2.5 грама омега-3 мазнини, които са полезни и за здравето на мозъка и червата.
Ползите за здравето от консумацията на сирена
Източник на протеини
Млечните продукти, каквито са сирената, са източник на всички девет незаменими аминокиселини - а това ги прави пълноценен протеин. Както и при ядките, протеинът и в сиренето насърчава чувството за ситост. С порция от около 40 грама чедър може да си набавим около 9 грама протеин, докато със същото количество пармезан - близо 13 грама протеин.
Източник: iStock
Богато на калций
Сирената са богати на калций, за който знаем, че е от ключово значение за здравето на костите. Подобно на фибрите, малко хора си набавят препоръчителните 1000-1200 милиграма на ден калций. А това е свързано с риск от остеопороза с напредване на годините. Порция от около 40 грама моцарела ни снабдява с 333 мг калций (което е малко над една четвърт от препоръчителната дневна стойност), а същото количество пармезан - с 385 мг.
Някои видове сирена имат ползи за чревното здраве
Отлежалите гауда или чедър например са приготвени с живи култури и съдържат полезни бактерии. Те от своя страна могат да ни помогнат за поддържането на добър чревен микробиом и храносмилане. Освен това са свързани и с ползи и за метаболизма и имунната ни система.
Ядки или сирена - кои са по-полезните мазнини, които да ядем
Както ядките, така и сирената могат да бъдат част от всяка една пълноценна диета. Но според диетолозите ядките имат предимство.
Източник: iStock
Една от основните причини се крие във вида мазнини, които съдържат, а именно ненаситените, които са полезни за сърцето. В сиренето, от друга страна, обикновено има по-високи нива на наситени мазнини, които не са толкова полезни за сърцето, а дори напротив - може да повишат риска от сърдечни заболявания и инсулт, когато се консумират в завишени количества.
Друг фактор е натрият. Сиренето често има високо съдържание на натрий, който може да доведе до повишено кръвното налягане и по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт. Разбира се, някои видове ядки също могат да съдържат повече сол, но е лесно да заложим на сурови и несолени видове, пише Eating Well.
