Киселото мляко отдавна се счита за един от най-полезните хранителни продукти за здравето на костите. Богато на калций, протеини и витамини, то присъства в почти всяка препоръка за здравословно хранене. Но наистина ли помага за укрепване на костите и предпазва от фрактури в напреднала възраст?
Ново мащабно проучване, публикувано в научното списание Frontiers in Nutrition, поставя под въпрос тези убеждения. Изследователите анализират данни от 12 научни студии и стигат до изненадващ извод: реалното въздействие на киселото мляко върху костната здравина при възрастни е минимално.
Защо киселото мляко се смята за супер храна за костите?
Киселото мляко се получава чрез ферментация на мляко с помощта на специфични бактерии - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Тези микроорганизми не само превръщат млякото в кисело, но и произвеждат допълнителни витамини и биологично активни съединения.
Източник: iStock
Домашното кисело мляко е по-вкусно, но не помага твърде много за костите
В сравнение с прясното, киселото мляко съдържа по-високи нива на витамини К и В, по-добре усвоими минерали, калций, калий, цинк и селен.
С напредването на възрастта костната тъкан на човек естествено отслабва - образуването на нова костна материя се забавя, а разрушаването ѝ се ускорява. Това води до загуба на костна маса и повишен риск от фрактури, особено при жените след менопауза. Именно затова продукти, богати на калций и витамин D като киселото мляко, винаги са били препоръчвани.
Какво показа изследването?
Научният екип анализира 1302 проучвания, проведени в Европа, Азия и САЩ сред различни възрастови групи. И открива, че няма значима връзка между консумацията на кисело мляко и фрактурите на костите. Също така то има минимално въздействие върху костната плътност.
Източник: iStock
С надпредването на възрастта не може да разчитаме само на консумацията му за здрави кости
Единствено две студии са установили конкретни ползи: едната показва защитен ефект срещу остеопороза на китката при хора, консумиращи често кисело мляко, а другата открива по-висока костна плътност на бедрото при жени, които приемат голямо количество кисело мляко.
Изводите са, че киселото мляко остава важна част от балансираното хранене, но не е магическо решение за здрави кости и предпазване от фрактури в напреднала възраст. Профилактиката изисква разнообразно хранене, редовна физическа активност, излагане на слънчева светлина и консултация с лекар за индивидуални рискови фактори, пишат News Medical.
