Не отскоро поддържането на стабилни нива на кръвната захар е показател, който се следи както от хора с диабет или преддиабет, но и от тези, които се стремят да водят по-здравословен начин на живот. И не е тайна, че много храни могат да повлияят на кръвната захар, включително дори и такива, които са в действителност полезни.
Например черешите. Те са богати на хранителни вещества, но също така съдържат и естествени захари, които могат да доведат до повишаване на кръвната захар. Ето какво е добре да знаем за ефекта от консумацията на череши върху кръвната захар.
Повишава нивата на кръвната захар краткосрочно
Както всяка храна, съдържаща естествени захари и въглехидрати, черешите също повишават кръвната захар до известна степен. Като в една чаша череши (с костилките) има около 22 грама въглехидрати, от които 18 грама естествени захари и 3 грама фибри.
Източник: iStock
Въпреки това, е полезно да знаем, че повишаването на нивата на кръвната захар не е по своята същност нещо непременно лошо - то е напълно нормална реакция от консумацията на въглехидрати. Това, което обаче искаме да избегнем, е твърде високото покачване на кръвната захар. Добрата новина е, че черешите имат нисък гликемичен индекс, т. е. не повишават кръвната захар толкова много, колкото други източници на въглехидрати, като например захар или бял хляб.
Фибрите в черешите помогнат за предотвратяването на големи скокове в нивата на кръвна захар
Ниският гликемичен индекс на черешите се дължи на цялостния им хранителен състав - те съдържат фибри, вода и естествено срещащи се растителни съединения.
В една чаша череши има около 3 грама фибри (или 11% от препоръчителния ни дневен прием), както и много антиоксиданти, включително антоцианини, полифеноли, витамин C и бета-каротин. Естествените фибри и полифеноли в черешите могат да помогнат за забавяне на храносмилането и усвояването на глюкозата, което съответно води до по-плавно покачване на кръвната захар след хранене.
Източник: iStock
Антиоксидантите в черешите могат да подобрят инсулиновата чувствителност
Въпреки че черешите повишават кръвната захар краткосрочно, антиоксидантите в тях могат да имат дългосрочни ползи за инсулиновата чувствителност, която играе важна роля в регулирането на кръвната захар.
Черешите не само съдържат фибри, които могат да помогнат за овладяването на скоковете в нивата на кръвна захар, но са богати и на антоцианини и други полифеноли. А тези антиоксиданти са ключови за потенциалните им дългосрочни ползи за кръвната захар. Така например антоцианините помагат за подобряване на инсулиновата чувствителност и намаляване на възпалението - два ключови фактора в регулирането на кръвната захар.
Източник: iStock
Не бива да забравяме обаче, че начинът, по който ядем черешите, играе съществена роля за ефекта върху кръвната захар. Най-напред е добре да не прекаляваме с порциите - колкото повече череши консумираме, толкова повече въглехидрати приемаме и съответно вероятността кръвната ни захар да се повиши повече, е по-голяма. Препоръчително е да не изяждаме повече от една порция от ½ до 1 чаша череши.
Освен това, винаги е най-добре да предпочитаме свежите и пресни плодове пред сушените или превърнати с сок. Когато консумираме цели плодове, приемаме по-голям обем и съответно ядем по-бавно. Така си набавяме по-малко количество въглехидрати, което ни помага да поддържаме стабилни нива на кръвна захар.
Друг начин да минимизираме ефекта от черешите върху кръвната захар, е като ги консумираме заедно с храни, богати на протеини и мазнини, като например кисело мляко, котидж или друг вид сирене, ядки. По този начин ще се чувстваме и по-сити за по-продължително време, пише Eating Well.
