Пастата е сред най-изкушаващите въглехидратни храни, които обаче мнозина избягват. Но за щастие метаболитното ни здраве и балансираните нива на кръвна захар няма да пострадат, ако сме сред почитателите на пастата.
Всъщност, чрез въглехидратите си набавяме енергия. А вредата за здравето настъпва, в случай че кръвната захар често е твърде висока. Ето как се отразява яденето на паста на кръвната захар и как да я включим в един здравословен режим на хранене.
Диетолозите обясняват, че пастата повишава кръвната захар, тъй като е въглехидрат, който се разгражда в глюкоза, когато се храносмила. Организмът ни получава енергия от тази захар, затова и нямаме причина това да ни плаши. И в случай че нямаме диабет, организмът ни би трябвало да произвежда и реагира добре на инсулин, затова кръвната захар не се очаква да се повиши твърде много. Ако обаче имаме диабет или други проблеми с кръвната захар, е добре да внимаваме с консумацията на паста, за да предотвратим резки скокове и спадове в кръвната захар.
Източник: iStock
Полезно е да знаем обаче, че не всички въглехидрати влияят на кръвната захар по един и същи начин. А пастата е сред сравнително здравословните варианти, благодарение на естествено по-ниския си гликемичен индекс. Затова и повишава кръвната захар по-бавно от други храни, включително рафинирани зърнени храни като бял хляб, сладкиши, дори и картофи.
Освен това пастата може да бъде пълнозърнеста или направена от нахут или леща например. По този начин тя има по-високо съдържание на фибри и протеини - две ключови хранителни вещества за поддържане на стабилни нива на кръвна захар.
Разбира се, пастата съвсем спокойно може да бъде част от разнообразното и балансирано хранене. Около 45-65% от ежедневния ни прием на калории трябва да идва от въглехидрати, но ако се стараем да балансираме нивата на кръвната си захар, е добре да внимаваме как ядем пастата. Препоръчително е да я съчетаваме с храни като зеленчуци, постни протеини, както и съдържащи здравословни мазнини. Чудесни варианти са паста, приготвена със спанак, доматен сос и пуешко или заедно с богата салата и малко пилешко месо, пише Eating Well.
