Лещата рядко попада в списъка на модерните "суперхрани", но всъщност е една от най-ценните и достъпни храни, които човек може да включи в менюто си. Консумирана от хилядолетия, тя има редица ползи за здравето.
Изследванията показват, че лещата е изключително богата на хранителни вещества. Една сготвена чаша съдържа около 15-16 г фибри, които са ключови за доброто храносмилане, усещането за ситост и стабилните нива на кръвната захар. Фибрите забавят усвояването на въглехидратите, което предотвратява резките глюкозни пикове.
Освен това лещата осигурява приблизително 18 г растителен протеин на чаша - важен за възстановяването на тъканите, имунната функция и поддържането на мускулна маса. Комбинацията от високо съдържание на протеин и фибри, при едва около 230 калории, я прави отличен избор за хора, които искат да контролират апетита и теглото си.
Източник: iStock
Съществуват над 50 вида леща
Лещата е богата и на биоактивни вещества като полифеноли, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те помагат в борбата с оксидативния стрес - процес, свързан със стареенето и редица хронични заболявания.
Една чаша леща осигурява около 45% от дневната нужда от фолиева киселина - витамин от група B, жизненоважен за синтеза на ДНК и клетъчното делене. Той е особено важен по време на бременност за правилното развитие на плода.
Източник: iStock
Богата е на хранителни вещества
Лещата е добър източник и на магнезий, цинк и други витамини от група B, които подпомагат енергийния метаболизъм, нервната система и имунитета. Богата е и на желязо - необходимо за производството на хемоглобин - както и на калий, който регулира кръвното налягане и водния баланс.
За повечето хора лещата е подходяща за ежедневна консумация, стига да се спазва умереност. Поради високото съдържание на фибри прекаляването може да доведе до газове и подуване, особено при хора, които не са свикнали с богати на фибри храни или имат синдром на раздразненото черво, пишат USA Today.
