По света има няколко региона с концентрирано население на столетници. Така известните "сини зони" включват Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста Рика; Икария, Гърция; Лома Линда, Калифорния, както и Сингапур.
Хората на тези места могат да се похвалят с впечатляващо дълголетие, което според изследователите се дължи на начина им на живот и определени навици в ежедневието. Като към това допринасят и балансът, и умереността.
От документалния сериал на Netflix, носител на награда "Еми", Live to 100: Secrets of the Blue Zones, можем да научим повече за ежедневието и навиците на столетниците от "сините зони", включително за правилото 80/20 в храненето, което следват. Според него те се хранят с богати на хранителни вещества храни през по-голямата част от времето, докато в останалата си позволяват да се насладят и на не непременно полезни такива.
Източник: iStock
Столетниците в световен мащаб се хранят предимно с пълноценни храни на растителна основа. Част от тях са лилави сладки картофи, плодове, зеленчуци, ядки, семена, билки, подправки, зехтин, бобови растения, пълнозърнести храни, като например овес, и вино в умерени количества. Същевремнно обаче има и храни, които хората в сините зони не консумират, като така се предпазват от хроничните заболявания, свързани със съвременния начин на хранене. Ето шест примера за храни, които столетниците избягват.
Рафинирани зърнени храни
Пълнозърнестите храни са предпочитани пред бялото брашно и преработения хляб. Причината е, че вторите съдържат много малко хранителни вещества, като им липсват фибри, ненаситени мазнини, витамини от група В, витамин Е, мед, желязо, цинк, магнезий и растителни съединения, иначе полезни за червата, сърцето, метаболизма и имунитета.
Източник: iStock
Освен това рафинираните зърнени храни са силно преработени и често съдържат различни добавки и консерванти.
Червени меса
Червеното месо се яде рядко, ако изобщо се консумира в сините зони. Освен че неговото производство не е много екологично и изисква доста ресурси, консумацията му е свързана с повишен риск от рак на дебелото черво и сърдечни заболявания.
Източник: iStock
Столетниците обаче всъщност не ядат много червено месо, защото то е ограничено в сините зони. За сметка на това, рибата е много по-леснодостъпна.
Пакетирани храни
В кухнята на столетник е малко вероятно да намерим и пакетирани храни.
Източник: iStock
Те съдържат консерванти, изкуствени аромати и захар в големи количества, които са свързани с нежелани последици за здравето, включително повишен риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания, синдром на раздразненото черво, депресия, рак, както и с когнитивен спад и деменция при възрастни хора.
Млечни продукти
Млечни продукти също не присъстват много в диетата на живеещите в сините зони. Въпреки че са богати на протеини, калций, фосфор, витамин D и пробиотици, те често съдържат и наситени мазнини и холестерол.
Източник: iStock
Мазнините в млечните продукти обаче са противоречиви, тъй като според някои изследвания са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
Захарни изделия
Когато говорим за хранителните навици на столетниците, умереността е водещ принцип, включително за консумацията на сладки изкушения. Те се хапват обикновено за специални случаи. Освен захарните изделия, се избягват също газираните и енергийните напитки, както и подсладените сокове, тъй като има ниска хранителна стойност и много добавена захар.
Източник: iStock
А последната е добре познат провъзпалителен агент, чийто продължителен прекомерен прием е свързан с повишен риск от хронични заболявания като рак, диабет тип 2, затлъстяване, когнитивен спад, сърдечни и някои чернодробни заболявания.
Преработени меса
Изключително рядко се наблюдава живеещите в сините зони да ядат преработени меса, каквито са колбасите. Те не само съдържат наситени мазнини и холестерол, но са пълни и с консерванти и добавки, включително нитрати, които предизвикват заболявания.
Източник: iStock
Консумацията на преработени меса се свързва със сърдечни заболявания и рак, като още през 2015 г. са определени от Световната здравна организация (СЗО) като канцерогенни храни от Група 1, пише Real Simple.
