През последните години върху темата за здравословното хранене е поставен основен фокус. И за това има добра причина. Все пак, пълноценното и балансирано хранене е най-лесният и сигурен начин да подпомогнем здравето си, като се предпазим от развитието на различни заболявания.
Много съвременни храни обаче се оказват вредни за човека. Като сред първите в списъка са ултрапреработените, които проучванията свързват с преждевременна смърт, хронични заболявания, наддаване на тегло и влошено чревно здраве. Освен това обаче тази група храни може значително да повлияе на риска и от сърдечни заболявания.
В скорошно проучване, публикувано в JACC: Advances, изследователите са се фокусирали върху ефекта от консумацията на ултрапреработени храни върху здравето на сърцето. Проучването им се базира на наблюдателни данни, събрани от група от 6814 американци на възраст от 45 до 84 години, които първоначално не са имали клинично изразени сърдечно-съдови заболявания. Участниците са попълвали сами въпросници, в които са отбелязвали честотата си на хранене, включително и консумацията на ултрапреработени храни.
Източник: iStock
Данните са събирани периодично в продължение на 12 години, след което изследователите са обърнали внимание на медицинските досиета на участниците за сърдечно-съдови събития като инфаркт, инсулт или смърт, свързана със сърдечно-съдови заболявания. Като са взели предвид също и навиците на живот, качеството на хранителната диета и други рискови фактори, за да се уверят, че разглеждат тясно въздействието на преработените храни.
Според заключението на учените, участниците, които са консумирали най-много ултрапреработени храни, са имали с 67% по-голяма вероятност да претърпят сериозно сърдечно-съдово събитие в сравнение с тези, които са консумирали по-малко. Освен това изследователите са установили, че този риск се е увеличил постепенно, като всяка допълнителна дневна порция ултрапреработени храни е свързана с 5.1% по-висок риск. Важно е обаче да се отбележи, че тези открития показват корелация, но не доказват причинно-следствена връзка.
Присъствието на ултрапреработените храни в съвременната диета и начин на живот често е неизбежно. Част от тях са продукти, които се откриват в почти всяко домакинство - замразени храни, деликатесни меса, йогурти, зърнени закуски, пакетирани десерти, бонбони, безалкохолни напитки и някои видове хлябове.
Източник: iStock
Как ултра-преработените храни влияят на здравето на сърцето
Въздействието на тези храни върху здравето на сърцето е многопластово. Често те заместват по-здравословните и богати на хранителни вещества пълноценни храни в диетата на хората. Но имат по-високи нива на натрий, рафинирани въглехидрати, добавени захари и нездравословни мазнини. Също така, чрез тях консумираме и повече излишни калории, но без това да ни носи чувство на ситост, обикновено поради липсата им на фибри.
Преработените храни могат да повлияят негативно на чревния микробиом, да нарушат чревно-мозъчната сигнализация и да допринесат за възпаление, инсулинова резистентност, проблеми с холестерола и хипертония, всяко едно от които да допринесе за риск от сърдечно-съдови заболявания.
Източник: iStock
Как можем да ограничим консумацията на ултрапреработени храни
За да постигнем тази иначе не толкова лесна цел, трябва да се стремим към баланс, а не съвършенство. Полезно е да възприемем подхода 80/20, т. е. преобладаващите храни, които ядем, да са пълноценни, а по-малка част от тях - "вредни изкушения".
Добре е винаги, когато можем, да избираме растителни храни, да минимализираме консумацията на пакетираните, да готвим по-често у дома и да обръщаме внимание на съставките на продуктите, които купуваме.
Здравните експерти препоръчват следването на средиземноморската диета, в която преобладават пълноценни храни, а ултрапреработените почти не се консумират. Този начин на хранене е с доказани ползи за здравето, които включват намален риск както от сърдечни заболявания, така и от деменция, пише Prevention.
