Веднага щом забележим, че има flip в името, сме наясно, че рецептата на този коктейл ще изисква цяло яйце. За разлика от белтъците, които за необходими за приготвянето на доста от популярните напитки, жълтъците се използват по-рядко. Затова и коктейлите, които ги съдържат, са обособени в своя категория. Именно благодарение на тази съставка обаче flip напитките се отличават с плътна текстура и богат вкус. Което ги прави идеални и за по-хладно и дори студено време.
В традиционната рецепта за Porto Flip задължителните съставки включват бренди, тауни портвайн и яйчен жълтък. Всъщност, коктейлът е вариация на Coffee Cocktail, който обаче не съдържа кафе, както би ни заблудило името му. Вместо това той е кръстен така заради цвета, който се доближава до този на кофеиновата напитка.
Класическата рецепта на Porto Flip обаче претърпява вариация от експерта по дестилирани напитки и коктейли Алън Кац. В своята рецепта той залага на по-голямо количество портвайн, заменя тауни портвайна с руби и надгражда вкуса на напитката с коняк вместо бренди. Освен това използва цяло яйце, а не само жълтък, и добавя малко течна сметана за още по-богато тяло и вкус на коктейла. За да го направи още по-изкусителен пък, на финала добавя и шартрьоз - неговите сладки и свежи билкови нотки допълват напитката прекрасно.
Източник: iStock
А ето и каква е пълната рецепта на Алън Кац за Porto Flip.
Какво ни трябва
- 50 мл руби портвайн
- 30 мл коняк
- 30 мл течна сметана
- 1 цяло яйце
- 1 ½ ч. л. екстра фина захар
- 5 мл Шартрьоз, жълт
- индийско орехче, настъргано (по желание)
Какво ги правим
В шейкър (без лед) добавяме всички течни съставки и разклащаме енергично. След това отваряме шейкъра, за да добавим лед и разклащаме отново, докато съставките се охладят добре. Прецеждаме в охладена коктейлна чаша и добавяме шартрьоза. Накрая по желание гарнираме с настъргано индийско орехче.
