Преди години имаше едно място в София, за което почти всеки имаше история. Някой беше празнувал абитуриентския си бал там, друг помнеше неделните семейни обеди, а трети разказваше как именно в "Трите смока" е опитал най-добрата сръбска скара в града. Основан през 1910 г., ресторантът на ул. "Зайчар" 120 десетилетия наред беше една от емблемите на стара София и любимо място на няколко поколения столичани. Днес обаче вратите му са затворени. След няколко неуспешни опита да бъде възроден през последните години, легендарното заведение вече не посреща гости, оставайки само част от спомените на софиянци.
Макар "Трите смока" вече да е история, София все още пази немалко ресторанти, които са преживели почти цял век. Места, устояли на войни, политически промени и безброй градски трансформации, но съхранили атмосферата, заради която поколения наред хората продължават да се връщат при тях.
Попаднахме на любопитна селекция в една от любимите Facebook групи на почитателите на стара София - "Бохемска София". Тя ни върна към някои от най-старите ресторанти в столицата, които и днес пазят живи вкусовете, историите и духа на града. След проверка в Google и няколко телефонни разговора, се оказа, че заведенията наистина все още работят. Макар и информацията за тях да не е особено богата, защото може да са стари, но очевидно не много извесни в интернет пространството, успяхме да съберем няколко любопитни факта, за да ги представим и съберем в селецията за Изборът на Lifestyle.bg.
Източник: iStock
6. "Лимончето" (1934 г.)
Разположен в квартал Бояна в София, Ресторант "Лимончето" е заведение с дългогодишна история, започнала през 1934 г. Основен акцент в менюто е традиционната българска кухня, която включва ястия, приготвени по стари, наследени рецепти, като боб чорба или супа от агнешки чревца, която определено не е по вкуса на всеки.
Заведението има обикновен и непринуден интериор, създаващ чувство за комфорт и спокойствие. Може да се похвали със зелена, тиха градина, която предлага възможност за отдих далеч от шума на града и възможност за наслада на свеж въздух. Макар да не е някой шикозен ресторант, струва си да се посети заради дългогодишната му история.
"Лимончето" е на ул. "Севастократор Калоян" 45
5. "ЦентралЪ" (1934 г.)
Днес ресторант "ЦентралЪ" е определян като един от най-старите непрекъснато работещи ресторанти в София. Отваря врати също през 1934 г. и повече от девет десетилетия по-късно продължава да посреща посетители в самото сърце на столицата.
Намира се само на няколко минути пеша от площад "Независимост". Интериорът съчетава ретро атмосфера с класически елементи, а менюто залага на традиционната българска кухня, като грах плакия с картофи (но не само). Гостите на ресторанта могат да се насладят на чаша кафе, вкусен обяд или питателна вечеря в закритата част или в градината на заведението. Мястото често е избирано както от туристи, така и от софиянци, които искат да усетят духа на старата столица.
Ресторант "ЦентралЪ" на ул. "Пиротска" 5
4. "Кокалянско ханче" (1932 г.)
Макар да се намира в покрайнините на София, по пътя към Кокаляне и Панчарево, "Кокалянско ханче" е сред най-старите действащи ресторанти в района на столицата. Още от 30-те години на миналия век мястото е известно като спирка за пътници, търговци и семейства, които търсят спокойствие извън градската суматоха.
"Кокалянското ханче" предлага на гостите ястия от традиционната българска кухня. Менюто му е разнообразно, като особено популярни сред посетителите са супите, десертите и шкембе чорбата, която се радва на високо признание сред ценителите. Ресторантът се характеризира с бързо и учтиво обслужване, а персоналът се отличава с професионализъм и внимание към детайлите.
"Кокалянско ханче" е на ул. "Самоковско шосе" 20
3. "Под липите" (1926 г.)
Едва ли има по-легендарен ресторант в София от "Под липите", който се намира в квартал "Лозенец". Отваря врати през 1926 г. под името "Селект", а по-късно именно Елин Пелин му дава името, с което го познаваме и днес.
През годините ресторантът се превръща в любимо място на едни от най-големите български писатели и интелектуалци. Сред редовните му посетители са Елин Пелин, Ангел Каралийчев, Сирак Скитник, Александър Балабанов, Елисавета Багряна, Дора Габе и още много представители на българската културна бохема. Литературните разговори често започвали в дома на Дора Габе и завършвали около масите на ресторанта, където се обсъждали нови творби, идеи и обществени теми.
Днес "Под липите" продължава да пази традицията на българската кухня. Голяма част от продуктите идват от собствена ферма край село Осоица, където се отглеждат животни и се произвеждат млечни продукти, месни деликатеси и хляб по стари рецепти. Заведението е любимо и на много чужденци, които споделят снимки и видеа в социалните мрежи от мястото, описвайко го като "най-старият ресторант" на София.
"Под Липите" е на ул. "Елин Пелин" 1
2. "Бай Кузо" (1925 г.)
"Бай Кузо" в Кюлуците (днес в североизточния край на центъра), много близо до Сточна гара е било любимото заведение на писателя Стилиян Чилингиров, който е живял на ул. "Бяло море" и бул. "Дондуков".
Основан през 1925 г., ресторант "Бай Кузо" също е част от гастрономическата история на София. През десетилетията той се превръща в място за традиционни български ястия и домашна атмосфера, като успява да съхрани името си въпреки многобройните промени в града. Сега работи по-скоро като ресторант с обедно меню и се слави като заведение с доста "народни" цени.
"Бай Кузо" е на ул. "Искър" 73
1. Чехословашкият клуб - "При чехите" (1924 г.)
Ресторантът на улица "Кракра" 15 е знаково бохемско място с уникална кухня, любимо на артисти, журналисти и политици в онези години. След кратко затваряне "При чехите" отскоро отново отвори.
Легендите около заведението са десетки. Постоянните сервитьори познавали клиентите си без думи, а майсторите на скарата приготвяли прочутите кебапчета и кюфтета по рецепта, която се предавала само между малцина. Сред най-търсените специалитети били свинското с кнедли и зеле, гулашът и рамстекът с лук - ястия, които придавали характерния чешки вкус на менюто. Ако това все още го има, заедно с хубава чешка бира, ще продължи да бъде любимо на мнозина.
"При Чехите" е на ул. "Кракра" 15
