Розето е сред любимите вина, с които обичаме да освежаваме пролетните и летните вечери. А пък коблерите са друг отличен избор за топлото време - класически дълги напитки на базата на дестилат, ликьор или вино, комбинирани със захар, сезонни плодове и често билка, които се сервират с много натрошен лед.
Днешното ни петъчно предложение - Rosé Cobbler, е чудесен освежаващ коктейл, създаден от бармана ветеран Нарен Йънг. Неговото творение залага на червен вермут, аперол, пюре от ягоди, сироп и горчивка от ревен и лимонов сок.
Е, виното розе тук не е необходима съставка, но червеният вермут е на основата на вино и придава розовия цвят на коктейла. Аперолът пък, който ни е добре познат нискоалкохолен аперитив с вкус на портокал, тинтява, ревен и хинин, придава фина горчивина, както и от своя отличителен ярък червено-оранжев цвят. А плодовата сладост в коктейла се дължи на ягодовото пюре.
Източник: iStock
Няма как да пропуснем и по-специфичната съставка в Rosé Cobbler-а - сиропа от ревен. Него можем лесно да приготвим у дома, като за целта са ни необходими нарязан ревен, захар, малинов оцет, семена от кориандър и розов пипер. Приготвяме го като в тенджера на среден огън най-напред запечем 2 с. л. семена от кориандър и 3 с. л. зърна розов пипер за минута-две. След това добавяме 4 ч. кристална захар, 1 л. малинов оцет и 4 ч. нарязан ревен. Готвим сместа, докато започне да бълбука. После сваляме от котлона и оставяме да се охлади напълно, преди накрая да прецедим през цедка, притискайки ревена, за да извлечем колкото е възможно повече течност от него.
След като вече разполагаме с домашния ни сироп от ревен, идва ред да сглобим и самия Rosé Cobbler. Ето как според рецептата на Liquor.
Какво ни трябва
- 45 мл червен вермут
- 15 мл Аперол
- 15 мл пюре от ягоди
- 8 мл сироп от ревен
- 1 ч. л. лимонов сок
- 5 капки горчивка от ревен
Какво ги правим
В шейкър с лед сипваме всички съставки и разклащаме, докато се охладят добре. Прецеждаме в коктейлна чаша, предварително напълнена с натрошен лед. По желание гарнираме със стръкче мента и микс от горски плодове.
