Предвид че е една от абсолютните класики сред коктейлите, "Маргарита"- та е дала основа на редица други вариации. А сред тези, които съвсем успешно са надградили комбинацията от текила, сок от лайм и подсладител (обикновено трипъл сек или сироп от агаве), е и El Pepino.
С коктейла, чието име в буквален превод от испански означава "Краставицата", са експериментирали мнозина бармани. И всеки от тях е добавил различни елементи, за да го направи повече от просто "Маргарита" с краставица.
Подобно на много други разновидности на класически коктейли, в историята на произхода на El Pepino има противоречия. През 2012 г. певецът и актьор Джъстин Тимбърлейк допринася за по-широката му популярност, когато в интервю за Bon Appétit казва, че е любимият му. А версията, която той си забърква, е дело на известния барман Джуниър Мерино, който освен краставица, включва и ананас към комбинацията от текила, сок от лайм и портокалов ликьор Grand Marnier за сладост.
Според друга история El Pepino е създаден от бармана от Лас Вегас Гастон Мартинес. В своята версия той пропуска ананаса, но пък добавя кориандър за билков вкус, а също и яйчен белтък, с който да придаде текстурата на класическите сауър коктейли.
Кой всъщност е първият, забъркал El Pepino, не може да се каже категорично. Истината за произхода на напитката остава неясен. Но въпреки това вкусът ѝ ни примамва да си я забъркаме.
Източник: iStock
По-класическата версия не включва ананас. Краставицата, разбира се, е задължителна съставка, както също и сокът от лайм, сиропът от агаве и разбира се, текилата.
El Pepino е един от предпочитаните коктейли, благодарение на класическите елементи на "Маргарита"-та, на които залага. Той балансира сладост и цитрусова свежест, същевременно подчертавайки естествения вкус на текилата с нейните цитрусови и по-земни нотки. Краставицата добавя още свежест, а халапеньото в рецептата (макар и да не е задължително) прибавя закачлива лютивина.
Ето и каква е пълната рецепта за El Pepino според Liquor.
Какво ни трябва
- 2 кръгли резенчета краставица
- 2 резенчета халапеньо
- 45 мл текила
- 22 мл сироп от агаве
- 30 мл сок от лайм
- чили сол и резен краставица за гарнитура (по желание)
Какво ги правим
В шейкър за коктейли слагаме краставицата, халапеньото и текилата. Затваряме го и разклащаме за 10 секунди. След това добавяме сиропа от агаве и сока от лайм, пълним шейкъра с лед и отново разклащаме за 15-20 секунди, докато се охладят всички съставки добре. Прецеждаме коктейла в чаша с лед, чийто ръб по желание предварително сме оваляли в чили сол. Завършваме с гарнирането с резенчета краставица за украса.
