Името Ritz неизменно свързваме с веригата луксозни хотели, най-известните от които са тези в Лондон, Париж, Мадрид и разбира се, Ню Йорк. Именно в Голямата ябълка е създаден и едноименният коктейл, който спокойно можем да определим като едно от най-изисканите питиета.
Тази модерна класика се "ражда" по идея на Дейл Дегроф в Ню Йорк през 80-те години на миналия век. За рецептата той се вдъхновява от по-стари класически коктейли, създадени за хотелите Ritz в някои европейски столици, и решава, че и американският град заслужава своя.
Коктейл Ritz е елегантен и изтънчен. Комбинацията на съставките му създават перфектен баланс между сладко и тръпчиво, а вкусът му е едновременно познат, но и приключенски. А финалният щрих е достатъчно впечатляващ, че да не посмеем да го пропуснем.
Рецептата завършва с гарнирането с фламбирана портокалова кора - любима техника на Дейл Дегроф, която всъщност не е толкова трудна за изпълнение. Нужно е да изрежем кръг с дебелина от около 2.5 см. от портокалова кора, с малко от бялата вътрешна част, за да запазим структурата.
Източник: iStock
Докато държим портокаловата кора прихваната между палеца и показалеца на едната ръка, с другата палим запалка или кибрит. Приближаваме портокаловата кора над пламъка, като целта е да се загреят цитрусовите масла. Тях изцеждаме в готовия коктейл, като притискаме с пръсти поставената над чашата портокалова кора.
А ето каква е и пълната рецепта за коктейл Ritz, описана в книгата Spirited: Cocktails from Around the World на Ейдриен Стилман.
Какво ни трябва
- 22 мл коняк
- 15 мл Cointreau
- 7 мл мараскино ликьор
- 7 мл лимонов сок
- 90 мл шампанско или пенливо вино
- фламбирана портокалова кора (за гарниране)
Какво ги правим
В смесителна чаша с лед сипваме коняк, Cointreau, мараскино ликьор и лимонов сок. Разбъркваме ги добре за около 25-30 секунди или докато се охладят достатъчно. Прецеждаме в охладена коктейлна чаша и добавяме шампанското или пенливото вино. Накрая гарнираме с фламбирана портокалова кора.
