Ако класическият Old Fashioned е символ на бар културата, то неговият балкански прочит с ракия е естественото продължение на традицията - по-смел, по-ароматен и с ясно изразен характер. Тази версия не просто заменя уискито, а внася цяла нова вкусовa история, в която сливовицата заема централно място.
Old Fashioned с ракия (по-конкретно сливова) е плътен, плодов и наситен коктейл, който придава балкански привкус на класическата рецепта. Той използва дълбокия, отлежал характер на сливовата ракия като заместител на традиционния бърбън или ръжено уиски. Тъй като сърбите могат да се похвалят с много хубава сливовица, взели сме тази рецепта именно от тяхнта Belgrade Urban Distillery.
Какво ни трябва
- 60 мл сливова ракия - препоръчително качествена, отлежала
- 7-10 мл сироп Demerara (или захарен сироп 1:1 захар/вода за омекотяване на вкуса)
- 2 капки Angostura bitters
- Портокалова кора - за гарниране
- Голямо кубче лед - за по-бавно разреждане
Източник: iStock
Какво ги правим
Започваме с охлаждането на чашата, в която ще изсипем коктейла. В смесителна чаша комбинираме ракията, сиропа и Angostura bitters. Добавяме лед и разбъркваме за 15-20 секунди, докато коктейлът стане добре охладен и гладък. Прецеждаме върху едно голямо кубче лед в охладената чаша.
Изстискваме портокаловата кора над напитката, прокарваме я по ръба на чашата и я пускаме вътре, след което отпиваме и се наслаждаваме.
