Едва ли има по-подходящо време от годината, в което да си забъркаме Strawberry Pisco Sour, от пролетта. Именно тогава ягодите са в сезон, което означава, че са най-сочни и сладки. А ние обичаме да им намираме приложение в различни рецепти, включително такива за коктейли.
Днешното предложение е разновидност на класическия Pisco Sour, който носи в името си звездата сред съставките - писко. Напитката представлява вид гроздово бренди (ракия) и традиционно се произвежда в Перу и Чили. А за да се превърне в един от най-популярните сауър коктейли, се съчетава с цитрусов сок, захарен сироп и белтък.
Strawberry Pisco Sour - ягодовата версия на оригинала, е създадена от бармана Нарен Йънг, работил в небезизвестния Dante в Ню Йорк. Тази интерпретация включва всички елементи, които бихме очаквали - писко, разбира се, както и останалите съставки за класическия коктейл, както и ягоди.
Източник: iStock
В приготвянето на плодовия вариант обаче има някои особености. Така например барманът заменя шейкъра с блендер. И вместо просто да добави ягоди, прави допълнителната стъпка да приготви сироп, с който да подслади напитката. А крайният резултат е великолепно свеж коктейл с плодов вкус и привлекателен цвят.
Ето и как да си го приготвим по рецептата, описана в Liquor (за шест коктейла).
Какво ни трябва
- 300 мл писко
- 180 мл сок от лайм, прясно изцеден
- 180 мл сироп от ягоди и роза
- 1 белтък
Какво ги правим
Първата стъпка е предварителното приготвяне на сиропа от ягоди и роза. В тенджера на слаб огън разтваряме 1 чаша бяла захар в 1 чаша вода. Добавяме 1 чаша ситно нарязани ягоди и 8 мл розова вода. Оставяме да заврат на слаб огън, а след като е готов, охлаждаме сиропа и прецеждаме в стъклен буркан.
След това, единственото, което ни остава да направим, е да сипем писко, сока от лайм и сиропа в блендер с лед и да блендираме за 20 секунди, преди да добавим и белтъка. След това блендираме отново за пет до 10 секунди и прецеждаме през едра цедка в коктейлни чаши.
