Чували сме за редица коктейли, които носят имената на личности, включително популярни. И това едва ли ни се струва необичайно. Доста по-вероятно е обаче да намерим за особено някоя напитка да бъде кръстена на квартал.
Но няколко коктейла ни дават точно такъв пример. Сред тях са Brooklyn - известният нюйоркски район, както и днешното ни предложение - Bushwick.
Първият от тях е класика от 1900 г., която се приписва на барман, който се е стремил да създаде нов коктейл, който да се нареди до емблематичния Manhattan и новосъздадения тогава Bronx. Brooklyn се оказва далеч не толкава популярен през по-голямата част от XX век, но пък е възроден през 2000-те, когато барманите връщат на мода коктейлите отпреди Сухия режим.
И докато оригиналният Brooklyn е създаден с цел да се възползва от модата коктейлите да носят имената на нюйоркски райони (boroughs), около 100 години по-късно Bushwick олицетворява нова тенденция - барманите вече започват да кръщават коктейлите на конкретни квартали в рамките на тези райони, като Greenpoint, Red Hook и Bay Ridge.
Източник: iStock
Bushwick е доста съвременен коктейл. Създаден е през 2009 г. от бармана Фил Уорд в Mayahuel - бара, който е управлявал в Ийст Вилидж в Ню Йорк до 2017 г. Кръстен на квартала в район Бруклин, Ню Йорк, комбинацията от ръжено уиски, сладък вермут, ликьор мараскино и аперитив Amer Picon, е в същността си версия на класическия Brooklyn, който замества сухия вермут със сладък.
Но по ирония на съдбата, има твърдения, че ранните рецепти на Brooklyn всъщност са залагали на сладък вермут, а по-късно е започнал да се използва сух. Затова и Bushwick може да се възприеме като Brooklyn, направен по първоначалната си рецепта.
Съвременната напитка обаче се приготвя с основа от уиски, Carpano Antica Formula - сладък вермут, както и ликьор мараскино, които придават смелия ѝ характер, докато в същото време балансират вкуса. Последната съставка - Amer Picon, пък е френски аперитив с вкус на горчив портокал, билки и подправки. Него можем да заменим и с Amaro Lucano.
Ето как да приготвим Bushwick по рецептата на Liquor.
Какво ни трябва
- 60 мл ръжено уиски
- 22 мл сладък вермут
- 8 мл ликьор мараскино
- 8 мл Amer Picon (или Amaro Lucano)
Какво ги правим
В смесителна чаша, пълна с лед, сипваме всички съставки. Разбъркваме за 15-20 секунди, докато се охладят добре, а накрая остава да прецедим напитката в охладена чаша.
