Café Royal е едно от най-легендарните места в Лондон, а специалното му не е само луксът, но и огромното културно и историческо значение, което има. Освен това, мястото има огромен принос към историята на миксологията и дава началото на редица коктейли, които познаваме и до днес. Сред тях е и The Matador.
Рецептата за този исторически, но недооценен коктейл се появява за първи път в книгата за коктейли The Café Royal Cocktail Book, която е вероятно най-голямото наследство на Café Royal. Съставена е през 1937 г. от Гилдията на барманите на Обединеното кралство (UKBG) и съдържа над 250 рецепти. Те са подбрани от главния барман на Café Royal и президент на UKBG Уилям Дж. "Били" Тарлинг и включват както класически, така и авторски напитки, сервирани в модерните лондонски барове и ресторанти по това време. Любопитно е също така, че много от напитките в книгата включват някои от най-ранните известни рецепти за коктейли с водка и текила, които по това време все още са били необичайни за смесване.
Оригиналната рецепта за The Matador е съвсем проста - тя изисква смес от равни части текила, сух вермут и кюрасао (портокалов ликьор). Нейна разновидност е и The Tequila Matador, който се появява за първи път в изданието на Trader Vic's Bartender's Guide от 1972 г. и превръща напитката в по-тропическа, благодарение на сока от лайм и ананас.
Източник: iStock
Оригиналният The Matador на Café Royal обаче сякаш отговаря повече на съвременните предпочитания и е за ценителите на по-сухи и по-алкохолни коктейли. Той със сигурност ще се хареса на почитателите на "Мартини"-то, макар и да има по-изразен аромат и малко по-малко алкохолно съдържание. Чудесен е и като аперитив. А ето и как да си приготвим The Matador по оригиналната, съвсем семпла рецепта.
Какво ни трябва
- 30 мл текила
- 30 мл сух вермут
- 30 мл кюрасао
Какво ги правим
В шейкър с лед сипваме всички съставки и разклащаме добре, докато се охладят. Прецеждаме в охладена чаша и се наслаждаваме.
