Не са една или две причините, заради които обичаме сауър коктейлите през лятото. Цитрусовата им нотка внася свежест и прави напитката по-лека, докато киселинността балансира сладостта, което я прави особено приятна за топлото време. И не последно място, когато е наистина добре приготвен, сауърът е едновременно освежаващ и достатъчно комплексен.
Такова е и коктейлното ни предложение за този петък - Stone Fruit Sour. То е прочит на класическия Whiskey Sour, дело на бар Pacific Standard в Портланд, Орегон - победителят в категорията "Най-добър нов бар" на наградите на изданието Liquor от 2023 г.
"Обичам Whiskey Sour и винаги съм го обичал", казва Джеф Моргенталер - барман и съсобственик на Pacific Standard, преди да сподели повече за Stone Fruit Sour. "Придадохме му малко повече характер с лъжица яйчен белтък и малко кайсиев ликьор, защото костилковите плодове се съчетават чудесно с бърбън, особено с Evan Williams Bottled-in-Bond."
Източник: iStock
Предимство на коктейла е, че е достъпен и лесен за приготвяне, докато същевременно предлага впечатляващо богатство от вкусове. Особеност в рецептата му е използването на по-наситен захарен сироп, при който съотношението захар към вода е 2:1. Така сладостта във вкуса е по-изявена, без коктейлът да се усеща разреден. А яйчният белтък придава по-плътна и кадифена текстура на напитката, като същевременно позволява на бърбъна да се открои с вкусовите си качества.
Ето и каква е пълната рецепта на Stone Fruit Sour.
Какво ни трябва
- 45 мл бърбън (за предпочитане Evan Williams Bottled-in-Bond)
- 22 мл прясно изцеден лимонов сок
- 22 мл захарен сироп (със съотношението захар към вода 2:1)
- 5 мл кайсиево бренди/ликьор
- 15 мл яйчен белтък
Какво ги правим
В шейкър без лед сипваме всички съставки. След това разклащаме енергично за 15-20 секунди, докато яйчният белтък се разбие добре. После идва ред да добавим лед в шейкъра да разклатим отново за 10-15 секунди, за да охладим коктейла. Прецеждаме в чаша и поднасяме без да гарнираме напитката.
