Редовният стомах обикновено е признак, че храносмилателната ни система работи добре. На всеки обаче са се случвали моменти, в които има нужда от малко помощ, за да подпомогне раздвижването на червата.
В такива ситуации кафето често помага. Но то далеч не е единствената напитка, която благоприятства изхождането. Един друг, по-необичаен избор, също може да се окаже изненадващо ефективен за тази цел.
Според диетолозите и експертите по чревно здраве, до които са допитали от Eating Well, това е костният бульон. Когато е топъл, само чаша от него, изпита сутрин, може да подпомогне редовната дефекация. Въпреки че не действа като стимулант, както кафето, той оказва своя ефект върху някои основните фактори, които влияят на доброто храносмилане и редовния стомах.
Какви са ползите от пиенето на костен бульон за здравето на червата
Да започнем деня си с топла, хидратираща напитка, каквато е костният бульон, благоприятства храносмилателната функция. Факт е, че хидратацията често е пренебрегвана от мнозина, но е от съществено значение за консистенцията на изпражненията и раздвижването на червата.
Източник: iStock
Като дори и леката дехидратация може да допринесе за забавено храносмилане и запек. А това е така, защото основната задача на дебелото черво е да реабсорбира течности от отпадъците. Затова и когато сме дехидратирани, изпражненията стават по-твърди и преминават по-бавно. За да предотвратим това неприятно следствие, е важно да приоритизираме приема на достатъчно течности още от сутринта.
Добре е да изпиваме костния бульон топъл - така той носи още повече ползи. Причината е, че топлите течности като цяло са по-успокояващи и по-лесни за храносмилане сутрин, в сравнение със студените. И е научно доказано, че пиенето на вода с по-ниска температура (около 2°C) значително забавя стомашните контракции. Именно поради тази причина топлите напитки могат да подпомогнат стимулирането на движението на червата.
Източник: iStock
Освен хидратиращ, костният бульон е и естествено богат на електролити и минерали, сред които натрий, калий и магнезий. Добре е обаче да имаме предвид, че техните количествата могат да варират значително в зависимост от вида бульон. Тези минерали са важни не само от гледна точка на хидратацията, но и за поддържането на редовен стомах. Натрият, калият и магнезият например играят важна роля в свиването на гладката мускулатура и чревната перисталтика - два ключови физиологични процеса, които помагат за редовното движение на храносмилателния тракт. А когато липсват, тези минерали забавят чревната подвижност.
Костният бульон също така е източник на желатин, както и на някои аминокиселини. Сред тях са глицин, глутамин и пролин, които имат доказана роля в здравето на червата. За тях е известно, че имат връзка с поддържането на целостта на чревната лигавица и подхранването на клетките на храносмилателния тракт.
Тук отново е добре да имаме предвид, че съдържанието на аминокиселини в костния бульон варира значително в зависимост от вида използвани кости и тъкани, времето за варене на тих огън и други фактори на приготвяне. Затова и в някои случаи може да не е толкова надежден източник, колкото други богати на протеини храни и добавки.
