Жегите през топлите месеци несъмнено се преживяват по-лесно в компанията на студено кафе. Айс капучино или лате, фрапе или пък колд брю - възможностите задоволяват всеки вкус. От години обаче италианците пазят рецептата и на още една освежаваща кофеинова напитка - шакерато.
Макар че на вид тя може и да наподобява известния коктейл Еспресо мартини, всъщност изобщо не съдържа алкохол, което я прави чудесна за консумиране по което и да е време от деня.
Причината шакератото да наподобява коктейла е, че се поднася в коктейлна чаша, както и че изисква разклащане на шот еспресо в шейкър с лед. Така се получава напитка с кадифена консистенция, кремообразна пяна и неустоимо плътен и сладникав вкус.
Самото име на шакерато (shakerato) всъщност ни подсказва за метода, с който се прави. Като наименованието се състои просто от английския глагол shake (разклащам), съчетан с италианско окончание.
Колкото до съставките, необходими за приготвянето му, те са само няколко - вече споменатият шот еспресо, лед, захар (или захарен сироп) и по желание щипка сол, която намалява горчивината на кафето.
Източник: iStock
Друг полезен съвет, който да имаме предвид, когато правим шакерато, е да използваме току-що приготвен, горещ шот еспресо, тъй като по този начин захарта ще се разтвори по-добре. Освен това рецептата търпи модификации, като нивото на сладост може да бъде регулирано спрямо личното ни предпочитание. Бихме могли дори да добавим и малко алкохол, например ликьор Baileys, за още по-кремообразен и изкушаващо сладък вкус.
А ето и каква е рецептата за шакерато според Serious Eats.
Какво ни трябва
- 120 грама лед (около 4 до 6 кубчета)
- 60 мл еспресо
- 15 г захар (1 с. л.) или захарен сироп
- щипка сол (по желание)
Какво ги правим
В шейкър за коктейли слагаме леда и захарта (или захарния сироп). Добавяме топлото еспресо, затваряме шейкъра и разклащаме енергично, докато съставките се охладят напълно, за 10-20 секунди. Прецеждаме във висока коктейлна чаша, за предпочитане за мартини.
