Лукът е една от онези храни, без които българската кухня трудно може да се представи - от шопската салата и боба до яхниите и скарата. И явно неслучайно. По данни на Националния статистически институт средностатистическият българин консумира около 10,7 кг лук годишно, което го нарежда сред най-често присъстващите зеленчуци на трапезата ни.
Сега ново международно изследване подсказва, че любовта към лука може да носи и неочаквани ползи за здравето. Учени от Австралия и други държави са установили, че хората, които харесват вкуса и аромата на лука, имат по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 и високо кръвно налягане. Важно е обаче да се уточни - това не означава, че самият лук е "лекарство", а че съществува интересна връзка между гените, хранителните предпочитания и здравето.
Изследователите анализират генетични данни и хранителни навици на над 160 000 души на възраст между 37 и 73 години. Те сравняват 325 гена, свързани с вкуса и обонянието, както и предпочитанията към 140 различни храни.
Източник: iStock
Най-силната връзка се оказва между любовта към лука и вариант на гена OR2T6, който участва във възприемането на миризми. Резултатите са потвърдени и при по-млада група участници, което подсказва, че именно този ген може надеждно да отразява дали човек харесва лук.
След това учените проверяват дали същият генетичен вариант е свързан със здравословни показатели. Оказва се, че носителите му по-рядко страдат от високо кръвно налягане и диабет тип 2.
За целта е използван метод, известен като Менделова рандомизация - подход, който използва генетичните особености като своеобразен ориентир, за да намали влиянието на други фактори като начин на живот или неточности при попълването на хранителни въпросници.
Източник: iStock
"Гените, свързани с вкуса и обонянието, могат да помогнат на учените по-надеждно да разберат как храната влияе върху заболявания като диабет, сърдечносъдови болести и дори някои видове рак", цитират от BMC Medicine ръководителят на изследването д-р Даниел Хуанг.
Все пак учените подчертават, че откритието все още не доказва причинно-следствена връзка. Необходими са по-мащабни и разнообразни проучвания, преди да се правят категорични медицински заключения. Възможно е благоприятният ефект да се дължи и на биоактивните съединения в лука, но това тепърва предстои да бъде изяснено.
