Кориандърът е не просто ароматна подправка, но и ценен природен дар с редица ползи за здравето. Използвано още в древността, едногодишното тревисто растение от семейство Сенникоцветни е популярно и до днес по целия свят.
Подправката се е използвала от някои от най-старите цивилизации - от древен Египет до Китай. Доказателство за това са намерените семена в гробницата на фараон Тутанкамон.
Любопитен факт е, че възприятието за вкуса на кориандъра е строго индивидуално. Макар да е неизменна част от кулинарията, не всеки харесва вкуса му. Според изследване от 2020 година, публикувано в National Library of Medicine, между 4 и 14% от хората носят генетична особеност, която кара кориандъра да им напомня на вкуса на сапун. За останалите обаче ароматът му е свеж, цитрусов и леко пикантен.
Освен че придава по-добър вкус на храната, кориандърът е богат източник на витамини C и K, желязо и антиоксиданти. Съдържащите се в него фитохимикали имат противовъзпалителен ефект и предпазват клетките от оксидативен стрес. Редовната му консумация може да намали възпаленията и да укрепи имунната система.
Източник: iStock
Подпомага дори за понижаване на кръвната захар и подобрява инсулиновата чувствителност, което благоприятства метаболизма и може да намали риска от диабет тип 2. Освен това етеричните масла в листата и семената му имат успокояващо действие и облекчават напрежението и тревожността.
Така, оказва се, въпреки скромния си вид, кориандърът притежава впечатляваща сила. Със своята хилядолетна история, разнообразни полезни свойства и богат, комплексен аромат той с право заема място сред най-ценните и интересни подправки в света, пише Zadovoljna.
А още по-хубавото е, че растението е непретенциозно и лесно за отглеждане в домашни условия. Може да го засадим както в саксия на балкона или перваза, така и в градината. И ако искаме да имаме свежи листа почти през цялата година, достатъчно е да засяваме нови семена на всеки 2-3 седмици.
Източник: iStock
На първо място e нужно да изберем подходящ съд с отвори на дъното и дълбочина поне 20-25 см, тъй като растението развива сравнително дълъг централен корен. Почвата трябва да е лека, рохкава и добре дренирана. В нея се посяват семената на около 1 см дълбочина.
Кориандърът обича много светлина, но през най-горещите летни дни предпочита лека следобедна сянка. На закрито е добре да го поставим на южен или източен прозорец. Поливаме, когато горният слой започне да изсъхва.
При температура между 18 и 22°C семената обикновено поникват за 7-14 дни. А листата могат да се берат около 4-6 седмици след това. Най-вкусни са, когато растението е младо.
