Кой казва, че коктейлите не са подходящи за зимата? Ние определено не сме сред скептиците, които ги възприемат само като лятна напитка, подходяща за пиене на плажа и разхлаждане на топлите вечери.
Освен това, не един или два коктейла се славят като класическо зимни и ни носят неповторим уют в иначе неприветливото студено време. Такива са Hot Toddy, грог и греяното вино. А също и Francophile - вариация именно на греяното вино, създадена от Алекс Дей - барман и съосновател на Proprietors LLC - компанията, която стои зад множество барове в Ню Йорк и Лос Анджелис.
Неговият Francophile се прави с френското бренди Калвадос, испанското вино Риоха, канелен сироп, пресен лимонов сок и вода. Резултатът - топъл, елегантен коктейл, с богат вкус и леко плодово-сладки нотки.
Калвадосът придава на напитката богатия ѝ вкус, съчетавайки се отлично с испанското червено вино и неговите отличителни нотки на горски плодове, сливи и билки. В случай че не разполагаме с Риоха, можем да я заменим с вино със средно до плътно тяло, по-таниново и с известна доза киселинност. Препоръчително е да избягваме леките вина, тъй като вкусът им в коктейла просто ще се изгуби.
Канеленият сироп пък е лесен и бърз за приготвяне (захар се разтваря във вода на котлона, след което се добавят канелени пръчици, преди сместа да престои за поне шест часа), а подслажда напитката чудесно и ѝ придава естествен аромат. Лимоновият сок пък допринася с цитрусова нотка и балансира цялостния вкус. За да се смекчат леко обаче тези иначе силни сами по себе си вкусове, се добавя и малко вода.
А ето и каква е рецептата за Francophile според Liquor.
Какво ни трябва
- 45 мл червено вино Риоха
- 30 мл Калвадос
- 90 мл вода
- 15 мл канелен сироп
- 8 мл пресен лимонов сок
- резен ябълка и пръчица канела за гарниране
Какво ги правим
В малка тенджера сипваме виното, калвадоса, водата, канеления сироп и лимоновия сок. Загряваме сместа на средно слаб огън, докато се затопли, но без да завира. Отстраняваме от котлона и изсипваме в дебелостенна чаша, като по желание гарнираме с резен ябълка и пръчица канела преди поднасяне.
