Както пастата, така и оризът, са въглехидратни храни. Но и двете могат да бъдат част от една пълноценна и балансирана диета, дори и при хора, които имат Синдром на раздразнените черва, възпалително заболяване на червата или просто по-чувствителен стомах.
И все пак, кое е по-добре да консумираме, ако искаме да заложим на по-щадяща за храносмилателната система храна - паста или ориз?
Как влияе консумацията на паста върху храносмилателната система
В повечето случаи обикновената паста е лесна за храносмилане, особено ако е добре сготвена. А това е така, защото тя е предимно нишесте, което тялото ни може да разгради доста ефективно. За да е възможно най-здравословна обаче, пастата не бива да е преварена, а приготвена ал денте, т. е. сварена до омекване, но не до степен, в която става кашкава. Когато е ал денте, тя има има по-нисък гликемичен индекс (45), защото съдържа повече нишесте. Това означава, че се разгражда по-бавно, което я прави щадяща едновременно към храносмилателната система и кръвната захар.
Източник: iStock
В сравнение с обикновената паста обаче, пълнозърнестата не е непременно по-добрият избор. Защото съдържа повече фибри, но може и да е по-трудна за храносмилане, което съответно да причини подуване на корема или дискомфорт. Същото важи и за видове паста, направени на основата на боб и леща, които също обикновено съдържат повече фибри и следователно изискват повече обработване от организма.
Гастроентерологът от Масачузетс д-р Суприя Рао обаче предупреждава хората с цьолиакия или чувствителност към глутен да избягват традиционните пшенични макаронени изделия, за да не рискуват неприятни стомашно-чревни симптоми.
Как влияе консумацията на ориз върху храносмилателната система
Белият ориз е с ниско съдържание на фибри и е съставен предимно от нишесте. Той е една от най-лесните за храносмилане храни и е препоръчителен за хора със стомашно заболяване или такива, които изпитват симптоми като гадене, диария или повръщане. Освен това обаче, консумацията му може да бъде ефективна и за подобряване на функцията на червата при хора със запек.
Източник: iStock
Но както и при макароните изделия, някои видове ориз също могат да затруднят храносмилателната ни система. Така например кафявият ориз е богат на повече хранителни вещества и фибри, но последните могат да затруднят храносмилането му. Щадящи към храносмилателната ни система са дългозърнестият бял ориз, ориз жасмин, както и басмати.
Паста или ориз: коя е по-щадящата храна за храносмилателната ни система
Според гастроентеролога Триша Пасрича обикновеният ориз може да бъде по-щадящ за червата в краткосрочен план. С нея е съгласна и д-р Суприя Рао. Тя допълва, че макар пастата да не е вредна или да повлиява зле храносмилането, когато е обикновена и сварена правилно, оризът обикновено е първият ѝ избор, в случай че имаме проблеми с чревното здраве.
Източник: iStock
Ако обаче нямаме оплаквания от стомашно-чревни симптоми, е препоръчително да консумираме пълнозърнеста паста и кафяв ориз, тъй като "осигуряват фибри, които поддържат дългосрочното храносмилателно здраве", както пояснява д-р Триша Пасрича за Prevention.
Консумацията на достатъчно фибри, благоприятни за добрите чревни бактерии и редовност на червата, е от ключово значение. Както и, разбира се, набавянето им от разнообразни източници, тъй като една добре балансирана диета, която подпомага цялостното ни храносмилане, включва както паста и ориз, така и зеленчуци, плодове и богати на протеини и здравословни мазнини храни.
