За приема на протеини се говори много през последните няколко години. А един от подценяваните източници на това хранително вещество са зеленчуците. Е, те може и да не съдържат толкова много от него, колкото други храни, но все пак могат да допринесат за общия прием.
Освен това, не бива да забравяме, че зеленчуците осигуряват и други важни хранителни вещества, като фибри и антиоксиданти, което ги прави още по-ценно допълнение към диетата ни. Разбира се, най-препоръчително е да се храним със сезонна храна, а добрата новина е, че зимните зеленчуци са сред най-богатите на протеини. Ето шест от тях, които да ядем повече през студените месеци.
Спанак
Източник: iStock
Само в една чаша сготвен спанак се съдържат повече от пет грама протеини. Също така, той е богат на желязо, калций и витамин К, които са от съществено значение за здравето на костите и производството на енергия. Съдържанието на витамин C и каротеноиди пък подкрепя имунната система през цялата зима.
Картофи
Източник: iStock
В един средно голям печен картоф има близо пет грама протеин. Този зеленчук е и един от най-добрите източници на калий, както и магнезий, витамин C и витамин B6. А когато го ядем с кората, си набавяме повече фибри, полезни за цялостното храносмилане.
Грах
Източник: iStock
Приблизително четири грама протеин можем да си набавим само с половин чаша варен грах. Наред с това, той ни снабдява и с витамини А и К, фибри, магнезий, калций и калий, които подпомагат здравето на сърцето и регулиране на кръвното налягане.
Брюкселско зеле
Източник: iStock
Също почти четири грама протеин се съдържат и в една чаша сготвено брюкселско зеле. То е добър източник също на фибри, витамин C и антиоксиданти, които подкрепят имунната ни система през студените месеци. Фибрите и в брюкселското зеле са полезни за подхранването на добрите чревни бактерии и доброто храносмилане.
Гъби
Източник: iStock
Количеството протеини в гъбите варира според разновидностите, като обикновено е между два и три грама в една чаша. Те естествено съдържат витамин D, който обикновено си набавяме по-трудно през късните и мрачни зимни дни. И не на последно място, гъбите са един от най-добрите източници на ерготионеин - съединение, свързано със здравето на мозъка и защитата срещу когнитивен спад.
Пащърнак
Източник: iStock
В един брой от този кореноплоден зеленчук се съдържат два грама протеин. Освен това пащърнакът е богат също на витамин C, витамин K, цинк, мед, манган и пантотенова киселина, пише сайтът marthastewart.com.
