С капачка на винт или с коркова тапа - кога виното е по-добро

Корковата тапа е неизменен символ на винената традиция и от векове се свързва с качественото вино. Самият ритуал по отварянето на бутилката - звукът от изваждането на тапата и ароматите, които се освобождават, е част от преживяването, което много любители на напитката ценят. Затова и дълго време коркът се възприемаше не само като най-добрия начин за запечатване на виното, но и като знак за престиж и автентичност.

Вино в бутилка или кутия - кое е по-добро

Ето какво да имаме предвид и за двата вида

През последните години обаче винената индустрия постепенно променя възгледите си и все повече производители се обръщат към алтернативни решения като алуминиевите винтови капачки.

Отварянето на бутилка с винтова капачка обаче изглежда прекалено лесно. А освен това съществува и схващането, че виното, запечатано по този начин, е с по-нисък клас.

Истината обаче е, че е съвсем различна. Оказва се, е за огромната част от вината на пазара иманно капачките са по-доброто решение, пише Real Simple.

Контрол на качеството

Коркът се добива от кората на корковия дъб (Quercus suber), вечнозелено дърво, разпространен в югозападна Европа и северозападна Африка. Тъй като е естествен материал, той не е напълно еднороден - и дори след като бъде изсушен и оформен така, че да пасва на гърлото на винената бутилка, той остава донякъде гъвкав и порест. Това означава, че ако тапата не прилепне идеално, виното може да бъде изложено на своя най-голям враг - кислорода.

Източник: iStock

За разлика от това, бутилките с алуминиеви капачки са почти херметически затворени, което значително намалява риска от окисление.

Дори в италианския регион Лугана, известен в целия свят с едноименно си сухо бяло вино, винопроизводителите преминават към винтови капачки - въпреки дългогодишната традиция на страната да използва корк. Някои изби вече напълно са заменили тапите за цялото си производство, докато други са възприели стратегия с две линии, предлагайки и двата вида затваряне.

Прецизност

Освен по-ниския риск от дефекти, свързани с корка, друга причина за избора на винтови капачки е гаранцията за качеството. Това означава, че след като бутилката бъде запечатана, виното ще остане непроменено, докато достигне до потребителя. 

Как и колко дълго да съхраняваме отворената бутилка вино

За да не се налага да я изхвърляме

Удобство

Корковата тапа нерядко изисква доста усилия и умения, за да бъде отстранена правилно от бутилката. Изключително неприятно е, например, ако я счупим при отваряне.

При винтовите капачки не съществуват подобни проблеми - те не само правят отварянето изключително лесно, но и позволяват бутилката да бъде затворена отново без усилие и съхранявана удобно.

Устойчивост

Важно е да се отчита и екологичният аспект. За разлика от естествения корк, винтовите капачки са напълно рециклируеми.