Дори без да го целим, коледните празници се оказват време, което прекарваме основно около масата и преяждаме без да се усетим. В дните между Коледа и Нова година имаме нужда от нещо свежо и леко.
А тази лесна рецепта, за която ни трябват цитруси (портокали, грейпфрути, лимон) и пиле (бутчета или гърди), ни го осигурява.
Свежо пиле с цитруси
Необходими продукти
- 8 пилешки бутчета с кост и кожа
- 1 ч. л. сол
- ½ ч. л. черен пипер
- 1 чаша цитрусова марината (сок от лимон, портокал, грейпфрут, малко зехтин, 1 скилидка смачкан чесън, мед, лимонова кора)
- 1 портокал, обелен и нарязан на тънко
- 1 грейпфрут, обелен и нарязан на тънко
- 1 с. л. мед
- 2 стръка пресен розмарин + още за декорация
- 2 с. л. готварска сметана
- Зрънца нар за сервиране
Източник: iStock
Свеж цитрусов вкус
Начин на приготвяне
- Загряваме фурната до 200°C. Подсушаваме пилето и го овкусяваме със сол и черен пипер. Мариноваме го в цитрусовата марината за минимум 1 час, а най-добре - за една нощ.
- В огнеупорен тиган запичаме бутчетата с кожата надолу на умерено слаб огън за около 10 минути. Обръщаме ги с кожата нагоре. Добавяме останалата марината, сметаната, цитрусите и розмарина. Печем 20 минути.
- Изваждаме тигана, махаме розмарина и поливаме пилето с мед. Връщаме във фурната за още 10 минути, докато вътрешната температура достигне около 70°C.
- Сервираме, поръсено със зрънца нар, свеж розмарин и малко цитрусова кора, пишат Immigrant's Table.
Можем да използваме и пилешки гърди вместо бутчета, в този случай печем 15-20 минути. Цитрусовото пиле поднасяме със свежа зелена залата, която също можем да поръсим с нар.
