Не познаваме човек, който не обича пилешки бутчета (освен вегетарианците и веганите). Те могат да бъдат приготвени по всевъзможни начини и, в интерес на истината, постоянно сме в търсене на нови и любопитни рецепти.
Тази за бутчета по колумбийски звучи като нещо трудно и екзотично, но всъщност не е. Тайната е в комбинацията от подправки, които пък въобще не са непознати на българския пазар. Лайм, пресен кориандър и кимион дават характерния вкус на ястието.
Как да направим бутчетата сочни, но с хрупкава кожичка? Тайната е проста: дълго мариноване и печене на висока температура (около 200°C). Важно е и да ги подредим така, че да не се допират, уточнява Immigrant's Table.
Източник: iStock
Хрупкави и препечени
Печени пилешки бутчета по колумбийски
Необходими продукти:
- 9 пилешки бутчета с кожа
- олио
- ⅓ чаша нарязан пресен лук
- 2 скилидки чесън
- ⅓ чаша бял лук, нарязан
- ⅓ чаша пресен кориандър
- 2 с.л. бял оцет
- ½ с.л. сок от лайм
- ¾ с.л. смлян кимион
- ¾ с.л. пушен или сладък червен пипер
- ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. захар
- черен пипер на вкус
- 1-2 лайма, разполовени
Източник: iStock
Резултатът е лесно и вкусно ястие
Начин на приготвяне
- В блендер или кухненски робот смесваме зеления лук, чесъна, белия лук, кориандъра, оцета, лайма, кимиона, червения пипер, солта, захарта и черния пипер. Пасираме до получаване на гъста паста. Ако е необходимо, добавяме 1-2 с.л. вода.
- Поставяме бутчетата в голяма купа и ги покриваме добре с маринатата. Оставяме в хладилник за една нощ, за да поеме ароматите.
- Загряваме фурната на режим "грил" или на максимална температура. Постиламе тава с хартия за печене и леко я намазваме с олио. Подреждаме бутчетата без да се допират. Ако е останала марината, разпределяме я отгоре. Добавяме разполовените лаймове с разреза нагоре.
- Печем около 20 минути, след което обръщаме бутчетата и печем още 20 минути. Ако приготвяме по-голямо количество, може да се наложи допълнително време. Вътрешната температура на месото трябва да достигне 74°C.
- След изваждане от фурната оставяме бутчетата да починат 5 минути. Поднасяме с пресен кориандър и резени лайм.
