Със сигурност сме забелязвали, че в магазините и най-вече в супермаркетите, се продават все повече продукти, пакетирани така, че да бъдат възможно най-удобни, лесни и спестяващи време за употреба и консумация. Сред най-често срещаните са предварително нарязаните плодове и зеленчуци, към които може и да ни се струва изкушаващо да посегнем, но това далеч не би било толкова добра идея. Причината - по-високия риск от хранително отравяне.
Докато правилните съхранение и обработка на свежите продукти може значително да намали този риск, някои плодове и зеленчуци са по-склонни да съдържат патогени като салмонела например, ако са предварително нарязани. Ето четири, които е по-добре да купуваме цели от магазина.
Листни зеленчуци
Върху опакованите в торбички или кутии листни зеленчуци може и да пише, че са добре измити и готови за консумация, но това невинаги е най-безопасният начин да ги ядем. Обикновено те се мият заедно в големи количества преди да бъдат опаковани, което може да разпространи микробно замърсяване из цялата партида.
Източник: iStock
Този риск може да се увеличи и след като маруля, салата романа или кейл например се нарежат - така възможностите за разпространение на бактерии стават още повече. Най-безопасно е да купуваме листните зеленчуци цели и сами да ги измием, нарежем или накъсаме, когато планираме да ги консумираме.
Пъпеш
Някои храни носят по-голям риск от хранително отравяне, защото са по-трудни за почистване като цяло, дори когато са цели. Пъпешите например имат груба, мрежеста кора с малки вдлъбнатини, които могат да задържат мръсотия и бактерии. И когато плодът се нареже, бактериите по кората могат да се пренесат по месестата част, където влагата и хранителните вещества позволяват размножаването на бактерии.
Източник: iStock
Това може да доведе до хранителни заболявания, като например салмонела. За да избегнем този риск, е препоръчително да купуваме пъпеша цял, след което да го измием добре, при необходимост със сапун, за да премахнем всички повърхностни замърсявания.
Домати
Вероятно знаем, че е добре да не съхраняваме доматите в хладилник, ако искаме да запазим добрия им вкус. Полезно е обаче да имаме предвид също, че след като бъдат нарязани, бактериалните патогени могат да се разпространят бързо. Тогава вече е препоръчително да поставим доматите на студено.
Източник: iStock
Най-добре е да ги купуваме цели и да ги нарежем у дома, когато планираме да ги консумираме. А веднъж нарязаните домати трябва веднага да сложим в хладилник, за да забавим растежа на бактерии.
Краставици
Краставиците имат естествено покритие върху кората си, което предпазва вътрешността им и помага за задържане на влагата, както и да останат хрупкави. Но след като този слой се отстрани и самият зеленчук се обели и нареже, свежестта му започва да намалява, а вероятността от потенциално замърсяване да се увеличава.
Източник: iStock
Причината е в излагането на повърхността на краставицата на кислород и потенциалното замърсяване по време на обработка, което може да увеличи риска от размножаване на микроби, пише Eating Well.
