Сезонното хранене е един от най-добрите начини да приемаме повече пълноценни и полезни за здравето ни храни. И добре знаем, че когато са в сезон, плодовете и зеленчуците са най-вкусни и питателни.
Пролетта пък е един от най-плодородните сезони, които ни предлагат разнообразие от свежи продукти. Затова е и чудесно време, в което да се възползваме от това, което ни дава природата.
Наред с това, сезонните храни обикновено са по-достъпни и е по-вероятно да можем да си ги купим от повече магазини на по-разумна цена и с по-добро качество. Ето осем вида плодове и зеленчуци, от чието изобилие да се възползваме през пролетните месеци.
Лук
Лукът е изключително достъпен, но и универсален зеленчук. Освен това има впечатляваща хранителна стойност, като в половин чаша се съдържат около 32 калории, 1 грам протеин, 0 г мазнини и 7 г въглехидрати.
Източник: iStock
Не му липсват и полезните вещества - богат е на минерали и витамини, като калий, витамин С и фолат. Лукът може да се похвали и с антибактериални свойства, които подпомагат имунната ни система и облекчават сезонните алергии.
Грах
Независимо дали пресен, замразен или консервиран, грахът е хранителен и достъпен. Той е чудесен начин да добавим малко повече зеленина към ястията си - от паста, през супи и салати до запеканки и яхнии.
Източник: iStock
Може дори да се пасира в сос или да бъде гарнитура под формата на пюре например. Винаги е полезно да имаме замразен грах подръка у дома, а пролетта е идеалното време да си го набавяме пресен.
Листни зеленчуци
Макар и често подценавани, листните зеленчуци всъщност съдържат немалко хранителни вещества и ни помагат да си набавим витамини, минерали и фибри. Можем да избираме измежду толкова много видове, които се отличават по формата и вкуса си.
Източник: iStock
Независимо от това на кой се спрем, той може да се превърне в чудесна основа на салатата ни. А тъй като са по-деликатни и трайността им не е много голяма, можем и да ги замразим - това няма да промени хранителната им стойност.
Моркови
Моркови откриваме в магазина целогодишно, но не бива да ги пренебрегваме през пролетта. Те са особено вкусни, но и полезни, благодарение на съдържанието си на витамин А, витамин С и калций. Всички тези хранителни вещества подпомагат здравето на очите, имунната система и сърцето, както и за намаляване на хроничните възпаления.
Източник: iStock
Консумацията на обикновения оранжев сорт моркови можем да разнообразим с лилави моркови - те са особено вкусни печени на фурна или на скара, когато разкриват естествената си сладост.
Аспержи
Аспержите са характерен за пролетта зеленчук. Него можем да приготвим по разнообразни начини - варен, печен на фурна, на скара и дори маринован. Освен това е чудесен източник на хранителни вещества, сред които фибри, витамин C, фолат и витамин K, полезни за добро храносмилане, имунната функция и кръвообращението ни.
Източник: iStock
Аспержите са чудесна гарнитура към разнообразни ястия, особено в комбинация с морски дарове или риби като сьомга.
Ягоди
Източник: iStock
Несъмнено ягодите са най-вкусни точно когато са в сезон. Макар и често по-скъпи и по това време на годината, те са едни от най-сочните и сладки плодове, от които да похапваме. Ако има откъде да се сдобием с по-голямо количество свежо набрани ягоди, можем да замразим част от тях за по-късно.
Ананас
Пиковият сезон за този сладък тропически плод започва именно през пролетта. Тогава е най-ароматен и вкусен, но и достъпен. Замразяването му също е вариант, за да го имаме подръка и през останалата част от годината.
Източник: iStock
Полезно е да знаем, че е добре да бъде замразен възможно най-скоро след откъсване, за да запази хранителната си стойност и вкус. Можем да го добавяме в смутита, салати и дори готвени ястия.
Цитрусови плодове
Макар да ги купуваме и ядем най-много през студените месеци, пролетта също е чудесно време да си набавяме цитрусови плодове. Магазините и пазарите все още изобилстват от лимони, лаймове, портокали и грейпфрути.
Източник: iStock
Освен в напитки, можем да ги добавяме и в различни ястия, като например такива, приготвени на тиган. Друг вариант е с тях да гарнираме зърнени храни, за да се изпъкнат ярките им сезонни вкусове, пише Eating Well.
