В случай че целим да увеличим приема си на протеини, то най-вероятно сме наясно с препоръките да си го набавяме чрез различни източници, каквито са животинските продукти, зърнените храни и бобовите растения.
Една малко позната зърнена култура, позната още в древността, обаче изненадващо се оказва най-богатата на протеини сред останалите - камутът.
Какво представлява камутът
Камутът се счита за древна зърнена култура, тъй като се отглежда още от древната египетска цивилизация. Въпреки това обаче, е внесен в САЩ през 40-те години на миналия век. Днес можем да открием в много страни по света, където се внася и разпространява, включително България.
Източник: iStock
Този биологично отглеждан сорт пшеница хорасан се характеризира с големи, златисти зърна и маслен, ядков вкус. "Това, което отличава камута от типичната пшеница, която бихте намерили в тестени изделия и хляб е, че е по-малко обработен, по-богат на хранителни вещества и често е по-лесен за храносмилане от хората, особено от тези, които се чувстват подути след консумация на конвенционална пшеница, въпреки че все пак съдържа глутен", обяснява диетологът Саманта Питърсън пред Real Simple.
Какви са ползите за здравето от консумацията на камут
Въпреки че хранителната стойност може да варира в зависимост от конкретния камут, който сме купили, той обикновено се смята за зърнената култура с най-високо съдържание на протеини. Като в 100 грама от него има 15.2 грама протеини и 8.7 грама фибри - повече в сравнение с повечето зърнени храни.
Източник: iStock
Благодарение на тях камутът ни помага да се чувстваме сити за по-дълго, но също и подпомага стабилните нива на кръвна захар и доброто чревно здраве. А това го прави чудесен избор за закуска, която хем да ни засища, хем да ни зареди с енергия.
Камутът обаче може да се похвали и с други ползи за здравето, тъй като е естествено богат на магнезий, цинк и селен - три минерала, от които повечето хора не си набавят достатъчно.
Как да използваме и консумираме камут
Друг от плюсовете на тази зърнена култура, е нейната универсалност. Можем да я консумираме самостоятелно или в ястия по много различни начини, като например вместо ориз или киноа. Като част от свежа салата или супи пък добавя страхотна текстура. Можем да я комбинираме с печени зеленчуци за обяд или вечеря, както и с плодове и ядки за пълноценна закуска.
