Зърнено-житните култури са основна храна, която присъства в кухнята на почти всяко домакинство. С нея приготвяме не само вкусни домашни ястия, но и си набавяме важни за организма хранителни вещества.
Ето седем от най-здравословните зърнени храни, които диетолозите препоръчват да ядем по-често, както и ползите, свързани с консумацията им.
Булгур
Булгурът е зърнена храна, която се прави от твърда пшеница. Добре е да знаем, че съдържа глутен.
Източник: iStock
Но в същото време е пълна с ползи за здравето - осигурява на тялото ни желязо, магнезий, фосфор, цинк и витамини от група В. Освен това съдържа фибри, които са особено полезни за чревното здраве.
Кафяв ориз
Също богата на хранителни вещества вид зърнена храна е кафявият ориз. Той съдържа фибри, протеини и няколко B витамина, които помагат на организма да усвои енергията от храната.
Източник: iStock
Друга съществена полза е свързана с антиоксидантите, които се борят с възпалението и предпазват клетките в тялото. А за разлика от булгура, кафявият ориз не съдържа глутен.
Киноа
Киноата се различава от другите зърнени храни с това, че е пълноценен протеин. Това означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини (градивните елементи на протеина), от които тялото се нуждае, но не може да произведе само.
Източник: iStock
Наред с това киноата е богата на фибри и основни минерали, включително желязо, цинк, магнезий и калций.
Просо
Просото съдържа фитохимикали, които помагат на имунната система да се бори с инфекции, болести и други потенциално вредни за организма ни неща.
Източник: iStock
В него също няма глутен, но е добре да имаме предвид че просото има различни разновидности, а хранителните вещества варират според вида. Като цяло просото се счита за добър източник на витамини от група В, калций и калий.
Овесени ядки
Така популярните и препоръчвани от диетолозите овесени ядки няма как да не се наредят сред най-полезните зърнени храни. Те съдържат бета-глюкан - вид фибри, които помагат за понижаване на холестерола в кръвта.
Източник: iStock
Освен това са особено добър източник на протеини, фибри, витамин B1 и минерали като селен, магнезий и цинк. И не на последно място, овесът е една от малкото храни, съдържащи авенантрамиди - антиоксидант, който предпазва сърцето и помага за намаляване на възпалението в тялото.
Ечемик
Ечемикът е добър източник на протеини, магнезий, фосфор, витамин В3 и мед. Чрез него си набавяме и повече фибри, включително бета-глюкановите фибри, които подпомагат намаляването на холестерол в кръвта.
Източник: iStock
И нещо повече, ечемикът осигурява молибден - важен микроелемент, който помага на тялото да разгражда токсичните вещества.
Амарант
Подобно на киноата, амарантът е пълноценен протеин и не съдържа глутен. Също така е богат на фибри, желязо и витамин B6.
Източник: iStock
Наред с това ни помага да си набавим цинк, който е важен за функционирането на имунната система и заздравяването на рани, пише сайтът на Martha Stewart.
