Че газираните безалкохолни напитки са вредни знаем не от вчера и от днес. Причините да ги избягваме са наистина много, а едно ново изследване ни дава още една съществена. В него се акцентира върху уж по-здравословните им версии, в които захарта е заменена с подсладители. А вредата от тях се оказва още по-голяма.
Учени от University of Colorado за пореден път опровергават твърдението, че ертритолът е полезната алтернатива на захарта. Оказва се обаче, че този широко използван подсладител може тихо, но значимо да вреди на една от най-важните защитни бариери на организма.
Те излизат с твърдението, че еритритолът може да уврежда клетките в кръвно-мозъчната бариера - системата за сигурност на мозъка, която предпазва от вредни вещества, като същевременно пропуска хранителни вещества. А тази вреда увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, както и от инсулт.
Източник: iStock
Това се установява с експеримент, в които учените излагат клетките на кръвно-мозъчната бариера на нива на еритритол, които се постигат с консумацията на безалкохолна напитка, в която той се съдържа. И след това наблюдават верижна реакция на клетъчно увреждане, която може да направи мозъка по-уязвим към образуване на кръвни съсиреци. А именно те са водеща причина за инсулт.
Оказва се, че еритритолът е причинител на оксидативен стрес, защото "наводнява" клетките с вредни и силно реактивни молекули - т.нар. свободни радикали, като едновременно с това намалява естествените антиоксидантни защитни сили на организма. И чрез тази масирана двойна атака се нанася голям вреда върху клетката и нейното функциониране, а в някои случаи води и до нейната смърт.
Освен върху клетките от кръвно-мозъчната бариера, посладителят има сериозен негативен ефект и върху кръвоносните съдове и тяхната способност да регулират кръвния поток. Здравите кръвоносни съдове действат като контролери на движението, разширявайки се, когато органите се нуждаят от повече кръв, и стягайки се, когато е необходима по-малко.
Източник: iStock
Това се постига чрез две ключови молекули - азотен оксид, който отпуска кръвоносните съдове, и ендотелин-1, който ги свива. Еритритолът се намесва и в тези механизми, намалявайки производството на азотен оксид, като същевременно увеличава производството на ендотелин-1.
И така кръвоносните съдове се стесняват опасни, което може да лиши мозъка от кислород и хранителни вещества, с което се нарушава неговото функциониране. Освен това този дисбаланс е предпоставка и за исхемичен инсулт, причинен от кръвни съсиреци, блокиращи съдове в мозъка, обяснява Science Alert.
Източник: iStock
Този риск се увеличава още повече и защото еритритолът саботира естествената защита на организма срещу кръвни съсиреци. Това е т.нар. тъканен плазминогенен активатор, който разтваря запушването, преди то да може да причини инсулт. Но подсладителят блокира този механизъм и съсиреците могат да нанесат наистина големи вреди.
Притеснителите изводи от нова изследване са подкрепа на други, които също твърдят,, че хората, които редовно консумират еритритол, са със значително по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркти и инсулти. Все пак се прави уточнението, че експериментите са проведени върху изолирани клетки в лабораторни съдове, а не върху пълни кръвоносни съдове, което означава, че клетките може да не се държат точно както биха се държали в човешкото тяло.
Различни регулаторни агенции, включително Европейската агенция по хранителните стандарти и Американската агенция по храните и лекарствата, са дали одобрението си и позицията, че еритритолът е безопасен за консумация. Но с новите научни данни растат притесненията доколко това е така. Както и колко висока цена може да платим, ако го изберем като естествена алтернатива на захарта с цел контрол на теглото и профилактика на диабета.
