За добро или за лошо, пицата отдавна не е запазена територия само на Италия. Макар да е родена в Неапол и да остава един от най-разпознаваемите символи на италианската кухня, днес едни от най-впечатляващите ѝ интерпретации могат да бъдат открити далеч извън Апенините. От Лондон и Мадрид до Амстердам и Лисабон майстори на тестото доказват, че класическата рецепта може да бъде пресъздадена по впечатляващ начин, без това да отнема нищо от автентичния ѝ дух.
Все пак има едно нещо, по което почти всички сме единодушни - хората се делят на два типа: тези, които обичат пица, и тези, които просто още не са открили любимата си.
Именно това разнообразие отличава и тазгодишната класация на Top 50 Pizza, която подрежда най-добрите пицарии в Европа (извън Италия). Сред отличените попадат ресторанти от Великобритания, Испания, Франция, Германия, Нидерландия, Словакия, Португалия и Австрия.
За трета поредна година първото място е заето от Napoli on the Road в Лондон. Създадена от родения край Неапол шеф Микеле Паскарела, пицарията започва като скромен камион за пица, а днес вече има няколко обекта в британската столица. Именно постоянството в качеството и уважението към неаполитанската традиция ѝ носят поредното отличие.
На второ място се нарежда Baldoria в Мадрид. Нейната пица Búfala Fest вече е добре позната сред почитателите на добрата храна. Третата позиция е за IMperfetto във френския град Пюто, а челната петица допълват 50 Kalò в Лондон и Sartoria Panatieri в Барселона.
Любопитното е, че в тази класация Италия изобщо не присъства. Причината е повече от логична - страната разполага с толкова много отлични пицарии, че Top 50 Pizza изготвя отделна национална класация, посветена само на тях.
Топ 10 на най-добрите пицарии в Европа за 2026 г.
- Napoli on the Road - Лондон, Великобритания
- Baldoria - Мадрид, Испания
- IMperfetto - Пюто, Франция
- 50 Kalò - Лондон, Великобритания
- Sartoria Panatieri - Барселона, Испания
- Pizza Zulu - Фюрт, Германия
- nNea - Амстердам, Нидерландия
- Sapori Italiani U Taliana - Братислава, Словакия
- Forno d'Oro - Лисабон, Португалия
- Via Toledo - Виена, Австрия
А ако не планираме пътешествие из Европа само заради една пица, добри варианти има и в София. Сред местата, които често попадат в препоръките на любителите на автентичната неаполитанска пица (и наш личен), е Franco's, където пицата Салсича е пистакио е сред най-поръчваните и любимите ни - с пухкав, добре изпечен борд, качествена домашна наденица Black Angus, моцарела, песто от шам фъстък и натрошен шам фъстък. Друг адрес, който заслужава внимание, е La Terra, където също залагат на дълго ферментирало тесто, висококачествени продукти и класически италиански рецепти.
