Зимата е сезонът на червеното вино, но и на топлите ястия, които са не само вкусни, а и полезни. И понеже всички са болни по това време, няма как веднага в съзнанието ни да не изникне пилешката супа, която е задължителна част от процеса на възстановяване. Но далеч не е единствената супа, която може да ни помогне да се изправим по-бързо на крака, а и да противодействаме на вирусите около нас.
Топлината и комфортът, които ни нося купа топла супа, със сигурност са нещо, което не бихме пропуснали всеки зимен ден. И не само защото ни стопля отвътре и гали небцето, а и защото с правилните съставки се превръща в истинска витаминна бомба и страхотен натурален начин да подсилим имунната си система.
Понеже всички се нуждаем от тях точно сега, събрахме 5 рецепти за супи, с които да подпомогнем имунната си система по най-вкусния начин. Още по-хубавото е, че са и лесни за приготвяне.
Доматена крем супа
Това е една класическа рецепта, която вероятно си спомняме добре от детството си. Но сега гледаме на нея по по-различен начин - като ценен източник на витамин С, който се съдържа в доматите. Именно той подпомага имунната система в периода след разболяване, стимулира производството на бели кръвни клетки и намалява възпалителните процеси. По този начин подпомага възстановяването ни, обяснява Real Simple.
Източник: iStock
Разбира се, най-важното за тази супа са качествените съставки. В този период от годината най-добре да използваме консервирани домати или от буркан. Към тях добавяме лук, чесън, маслиново масло, сол и черен пипер. За най-добър вкус е препоръчително да ги изпечем във фурната за около половин час.
След това ги местим в блендера до постигане на гладка консистенция. Прибавяме няколко листенца пресен босилек. В нагорещен тиган слагаме малко малко и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и наливаме чаша зеленчуков бульон. Добавяме 1 ч.л. захар, а след това и пасираната доматена смес. По желание може да добавим и малко готварска сметана, след което оставяме на котлона за около 15 минути и супата е готова.
Джинджифилова пилешка супа със зеленчуци
Е, няма как да минем без пилешката супа, но тази е малко по-специална. Тя е известна с това, че помага както при хрема, така и при общо неразположение заради протеина от месото, но когато към нея добавим и лютивия корен, ползите стават още повече.
Първата стъпка от приготвянето й е да загреем малко маслиново масло в съд, към което добавяме нарязан червен лук, чесън и джинджифил на дребно. Задушаваме за минута-две, след което добавяме няколко чаши пилешки бульон и нарязаните зеленчуци - моркови, целина, чушка и всичко друго, което имаме под ръка. Оставяме да кипне и да се редуцира.
При тази рецепта използваме предварително сварено пилешко, от което извличаме и бульона. Затова и финалната стъпка е да добавим накъсаното месо и да варим още 5-10 минути.
Източник: iStock
Червена леща с лимон и копър
Малко екзотична и много полезна, тази супа ни дава доза протеин, желязо и цинк, на които е богата лещата. А те са много важни за по-бързото възстановяване и подпомагането на имунната система. Добавяме и малко витамин С от лимона и вече сме сигурни, че трябва да я приготвим поне веднъж.
В средно нагорещен тиган добавяме малко масло и в него задушаваме лук и моркови до омекване. Добавяме зеленчуков бульон, белени домати, чаша червена леща и сол. Оставяме да заври, след което да къкри на слаб огън за около 15-20 минути. След това добавяме малко лимонов сок и 2 с.л. масло. А при сервиране посипваме с копър и сумак. По желание може да добавим и кокосово мляко или кокосова сметана.
Източник: iStock
Минестроне
Тази класическа италианска супа е богата не само на вкусове, но и на полезни съставки, от които се нуждаем повече от всякога през зимата. Освен зеленчуци, бобови и билки, тя е ефективна и благодарение на чесъна в нея.
Към нагорещено маслиново масло добавяме моркови, лук и целина да се задушат. После идва ред на пасираните домати и малко вода. Оставяме да поври 10-15 минути и добавяме картофи на кубчета, около литър вода, сол и пипер и отново на котлона. След това прибавяме грах и зелен зрял червен боб. Последната стъпка е да добавим нарязани тиквички и паста, които да оставим да се сварят. При сервиране гарнираме с пармезан.
Източник: iStock
Супа "Имунитет"
От EatingWell ни предлагат рецепта за супа, която е пълна с всичко, от което организмът и имунната ни система се нуждаят. Можем лесно да я приготвим и да й се наслаждаваме в рамките на няколко дни като вкусът й само става по-добър. Витамини, протеини, цинк, антиоксиданти и още много - всичко в една вкусна тенджера.
Загряваме маслиновото масло в широк съд. Добавяме нарязани лук, целина и моркови. Задушаваме пет минути, след което добавяме и нарязани гъби и чесън за още три минути. Добавяме прясна мащерка и чаша нахут. Оставяме да се сгъсти, след което идва ред на пилешкото месо от гърди. Наливаме вода или бульон и оставяме да се вари.
