Пъпешът, редом с динята, е сред любимите ни летни плодове. Със своята сладост се превръща в самодостатъчен десерт. Но има и едни по-различен и за някои вероятно нестандартен начин да се насладим на вкусовите му качества - под формата на супа.
Супата от пъпеш е лесна за приготвяне лятна рецепта, която не изисква термична обработка. Перфектна за дните, в които да включим котлона е равнозначно на бавно мъчение. Но дори и в тях все нещо трябва да похапнем, затова и тази рецепта е подходящият избор.
Източник: iStock
Какво ни трябва:
- 1 голям узрял пъпеш
- 1-2 с.л. пресен сок от лайм или лимон
- ¼ чаша портокалов сок, бяло вино или обикновено кисело мляко за по-гъста консистенция
- Щипка сол и захар или мед на вкус
- Прясна мента или босилек за гарниране
Какво ги правим:
- Първата стъпка е да обелим пъпеша, да го почистим от семките и да го нарежем на малки кубчета
- След това го поставяме в блендер или кухненски робот, добавяйки към него сока от лимон и портокал
- Пасираме до гладкост и добавяме солта и захарта/меда
- Оставяме в хладилник за поне час преди сервиране
- Гарнираме с билки в чинията
Източник: iStock
Това е базовата версия на супата с пъпеш като съществуват различни разновидности, сред които можем да намерим своята спрямо вкусовите си предпочитания. В някои от тях намираме люти чушки халапеньо или пък прясно мляко и мента.
Тази студена супа си пасва идеално и с прошуто, което можем да добавим на малки парчета за по-голяма хранителна стойност и интересна вкусова комбинация. Различни сирена като фета, козе и синьо сирене, както и ядки като орехи и шам фъстък също са подходящи добавки.
