Можем да сбъркаме сода и тоник по вида, но не и по вкуса им. И въпреки че наглед са сравнително обикновени напитки, има няколко причини, които могат да ни убедят, че щом стане въпрос за вкуса, това далеч не е така.
И двете си приличат по това, че са газирани и имат мехурчета. За да се направи водата газирана, под налягане трябва да се добави въглероден диоксид. Това означава, че както содата, така и тоникът, може да се определят като газирана вода. Отличават ги обаче допълнителни съставки, които се слагат в тях. Именно тези добавки влияят както на вкуса им, така и на хранителната им стойност.
Това, което прави разликата между обикновената газирана вода и содата, са единствено добавените минерали в содата. Газираната вода може да се намери и в естествени условия - в извори. Така е при вероятно познати ни марките S.Pellegrino и Perrier. Содата обаче е изкуствено създадена с добавянето на въглероден диоксид и минерали за вкус.
Източник: iStock
От хранителна гледна точка единствената разлика между содата и чаша вода е съдържанието на минерали. В едно кенче сода има 74 милиграма натрий, 18 милиграма калций, 7 милиграма калий и 3.5 милиграма магнезий. В него не се съдържат нито захар, нито каквито и да било калории.
Когато говорим за тоник обаче, най-важното е да споменем хинина като негова отличителната съставка. Тъкмо тя му придава горчивината във вкуса. Любопитно за хинина е, че е бил използван за лечение на малария. Той се прави от кората на дърво и е ценен именно заради своите антималарийни свойства от преди години. За разликата от минали години, сега срещу болестта има далеч по-ефективни лечения.
Източник: iStock
Ако обаче трябва да сравним тоника със содата по хранителна стойност, то спокойно можем да кажем, че разликата е в добавената захар. Тя се слага в тоника, за да компенсира горчивината му. Едно кенче тоник съдържа 32 грама захар, което са 124 калории. Според Американската сърдечна асоциация това обаче е доста над препоръчителното дневно количество захар за жените и почти на границата за мъжете.
Така че ако следим калорийния си прием, то би било по-добре да изберем да изпием кенче сода, отколкото тоник. В случай обаче че избягваме да приемаме натрий, то трябва да направим обратното. Както в содата, така и в тоника се съдържа натрий, но той е в по-малко количество в тоника - 44 грама за едно кенче в сравнение със 74 грама при същото количество сода, пише Tasting Table.
