настъпването на топлото време идва и моментът да заменим чайовете с освежаващи напитки. А сред най-предпочитаните са содата и тоникът. И двете си приличат по това, че са безцветни, газирани и безалкохолни. Но каква е разликата между тях?
Нека започнем със содата и нейните характеристики. Всъщност, тя не е просто газирана вода и се отличава както от нея, така и от селцера. Содата също съдържа основно газирана вода, но има добавена и сода бикарбонат (известна още като сода за хляб), която ѝ придава малко по-различния вкус.
Сред разновидностите на газираната вода е и клубната газирана вода (или клуб сода). Тя пък съдържа допълнително сол и минерални добавки за вкус, включително натриев бикарбонат и калиев сулфат. В същността си клуб содата е опит да имитира вкуса на натурална минерална вода с помощта на добавки. Тя обикновено е неподсладена напитка, която не съдържа калории, въпреки че някои марки може да слагат добавени подсладители или аромати. Добавките придават на клуб содата леко соления и по-комплексен вкус, поради което е и по-предпочитана за много коктейли в сравнение с обикновената газирана вода.
Източник: iStock
Тоникът е по-сложната като вкус напитка. В нея има горчивина, която се дължи на хинина - уникалната съставка, която я отличава от минералния вкус на газираната вода. Друго, което се усеща в тоника, е сладост. Тя пък идва от добавената захар или царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, който се добавя.
Колкото до хинина, той се добива от кората на хининовото дърво, което вирее основно в Южна Америка. Интересно е, че в по-големи количества е отровен, но в малки количества помага против малария. Това негово въздействие е било от голямо значение за европейците, които са боледували от малария в тропическия климат на Африка и други континенти. Така хининът е бил смесен с вода и захар и е служил като лек за болестта. През XIX век напитката е била пусната на пазара в Англия като универсално средство за добро храносмилане и лечение на заболявания.
Източник: iStock
Поради горчивия си вкус и добавената захар, тоникът не е добър заместител на газираната вода. Въпреки това, той има и уникални вкусове, като билкови и цитрусови нотки, заради което е и толкова популярен в комбинация с джин. А дълбочината във вкуса му, която го отличава от газираната вода, го прави чудесен вариант и за миксиране на безалкохолни напитки и моктейли, пише Tasting Table.
