Лимоновият посет (Lemon posset) е изключително лесен британски десерт, за който се говори, че е бил любим на Елизабет Втора. Кремът се стяга благодарение на реакцията между лимоновия сок и високата масленост на сметаната, което го прави копринено гладък без нужда от яйца или желатин.
Ето необходимите съставки за него:
- 500 мл течна сметана (36-40% масленост)
- 150 г захар
- 120 мл прясно изцеден лимонов сок
- плодове, мента, лимонови резени (по желание)
Източник: iStock
Малко съставки, много вкус
Как да приготвим лимоновия посет:
- Измиваме лимоните и, ако ще използваме половинки за сервиране, ги разрязваме надлъжно. Издълбаваме внимателно вътрешността и прецеждаме сока през сито.
- В малка касерола загряваме сметаната и захарта. Бъркаме, докато захарта се разтвори напълно и сместа заври.
- Намаляваме леко котлона и оставяме да къкри 5 минути, като разбъркваме от време на време. Това леко редуцира сметаната и помага за по-добро стягане, пишат Simply Tasty Life.
- Сваляме от огъня и добавяме лимоновия сок, като разбъркваме добре. Оставяме сместа да се охлади 15 минути.
- Прецеждаме крема през фина цедка. Разпределяме в купички или лимонови половинки, като пълним до около 3/4 от височината.
- Охлаждаме в хладилник поне 2 часа, докато кремът стегне.
- Преди сервиране украсяваме с пресни плодове, мента, лимонови резени или бита сметана.
