Лятото е сезонът, който предлага своите изкушения - сред които са и задължителните и обичани от всеки студени и освежаващи десерти. Разнообразието от замразени лакомства е огромно и винаги ще намерим нещо, с което да се разхладим в горещите дни.
Сред множеството предложения обаче лесно можем да се объркаме. На пръв поглед сладолед, джелато и сорбе изглеждат почти еднакви - но истината е, че се различават по състав, консистенция, вкус и хранителна стойност.
Сладолед
Класическият сладолед се прави от мляко, сметана, захар и яйца - макар че днес последните са заменени от растителни или млечни емулгатори. Тези съставки са разбиват и замразяват, за да се получи гладка и кремообразна текстура.
Източник: iStock
Смята се, че първите разновидности на сладоледа са се появили още в Китай - 618-907 г., когато мляко от различни животни се е сгъстявало с брашно и овкусявало с камфор, преди да бъде охладено.
Джелато
В основата му са същите съставки, подобно на сладоледа - но има по-високо съдържание на мляко и по-малко сметана. Тайната на джелато е по-бавното разбиване на съставките, което му придава по-плътна и мека структура. Родом от Италия, често се произвежда по традиционни методи, което гарантира по-високо качество и интензивен вкус.
Източник: iStock
Сорбе
Този студен десерт е доста по-различен - приготвя се от плодов сок или пюре, вода и захар, без никакви млечни продукти. Впечатлява със свежия си, интензивен плодов вкус, както и с плътната ледено-зърнеста текстура. Може да съдържа и алкохол като например вино.
Корените на десерта се откриват в Средния Изток, а през през XVII век става изключително популярен в Париж, където се предлага по улиците. Впоследствие се появява и в други европейски държави.
Източник: iStock
Най-здравословният избор
И трите десерта могат да бъдат част от балансирано хранене, стига да се консумират умерено,. Млечните варианти доставят ценни хранителни вещества като калций, калий, фосфор, йод, витамин А и рибофлавин. Сладоледът обикновено има най-високо съдържание на мазнини - 14-25%, докато джелатото е по-леко - с около 4-9% мазнини. Сорбето е почти без мазнини, но често съдържа повече захар.
В крайна сметка изборът зависи от личните предпочитания и цели. Ако търсим по-нискокалорична и лека алтернатива, сорбето е идеалният вариант. Ако искаме по-богат вкус и повече хранителни вещества, сладоледът или джелатото са по-подходящи, съветват от Daily Express.
