За никого не е тайна, че наситените мазнини се отразяват негативно на холестерола. По-малко известно е обаче, че и кафето може да окаже същия ефект. А това всъщност се дължи на неговото съдържание на две повишаващи холестерола вещества, наречени кафестол и кахвеол.
Според ново проучване на шведски изследователи обаче начинът, по който приготвяме кафето, може значително да намали съдържанието на тези елементи. В изследването си учените достигат и до отговора на въпроса кой е най-здравословния начин за приготвяне на кафе.
Целта им всъщност е била да измерят количествата кафестол и кахвеол в проби от кафе, приготвено от различни кафемашини на обществени места, сравнявайки ги с филтрирано с хартиени филтри кафе.
Източник: iStock
Учените са изследвали 14 начина за приготвяне на кафе, сред които машина за еспресо, френска преса, варене и с кафеварка с филтър. След това са направили сравнението с количество от около 130 милилитра.
Това, което показва изследването е, че вареното кафе в джезве, или турското кафе, съдържа най-високите нива на повишаващите холестерола кафестол и кахвеол. След него се нареждат еспресото, кафеварките и френската преса, докато филтрираното кафе остава най-здравословният избор.
Източник: iStock
"Повечето от пробите от кафето съдържат нива, които вероятно биха могли да повлияят на нивата на LDL холестерола на хората, пили от кафето, както и на техния бъдещ риск от сърдечно-съдови заболявания", казва водещият изследовател Дейвид Игман от университета в Упсала, Швеция.
По негови думи филтрираното кафе е за предпочитане, особено ако се стремим да поддържаме добро сърдечно-съдово здраве. Според проучването замяната на три чаши кафе, приготвено на машина, с филтрирано с хартиен филтър кафе за пет дни в седмицата може да намали LDL холестерола с приблизително 13% за пет години и 36% за 40 години, пише Fortune.
