Домашният чипс винаги ни се струва лукс: хрупкав и ароматен, обаче изисква много олио и доста търпение, защото трябва постоянно да го разбъркваме. С еър фрайър всичко е много по-лесно - готови сме за по-малко от час и без пържене в мазнина.
Първата стъпка е да нарежем картофите на много тънки резени - около 3 мм. Не е нужно да ги белим. Ако имаме мандолина, става бързо, но и остър нож върши работа.
След това накисваме резените в купа със студена вода за 20 минути. Така отнемаме част от нишестето и чипсът става по-хрупкав. Отцеждаме добре, ги разстиламе върху кухненска хартия или чиста кърпа и ги оставяме да се доизсушат, докато загряваме еър фрайъра.
Източник: iStock
Трябва да са нарязани на тънки резени
Когато картофите са сухи, ги слагаме в купа, добавяме олиото и солта и разбъркваме добре. За да станат равномерно хрупкави, трябва да ги подредим в един слой в еър фрайъра, затова ги готвим на партиди.
След изпичане поръсваме чипса с още малко сол и го сервираме веднага. Най-вкусен е в деня на приготвяне, макар че едва ли ще остане за по-късно пишат The Kitchn.
Необходими продукти:
- 1 голям картоф
- 1 с.л. олио
- 1/2 ч.л. едра сол, плюс още за поръсване
Източник: iStock
Пържим на партиди
Начин на приготвяне:
- Нарязваме картофа на много тънки резени - около 3 мм. Поставяме ги в голяма купа и ги заливаме със студена вода. Накисваме за 20 минути.
- Отцеждаме добре. Разстиламе резените върху кухненска хартия на един слой и ги оставяме да изсъхнат за около 10 минути. Подсушаваме.
- Загряваме еър фрайъра до 190°C. Връщаме картофите в купата, добавяме олиото и солта и разбъркваме.
- Подреждаме резените на един слой. Готвим 15-18 минути, като разклащаме кошницата или обръщаме чипса на всеки 4 минути, докато стане златист и хрупкав.
- Изваждаме готовия чипс с щипки или решетъчна лъжица. Повтаряме с останалите резени, като при нужда ги подсушаваме отново преди готвене. Поръсваме с още сол, докато са топли.
