Великден вече мина, новата по-кратка работна седмица започна, а ние със сигурност имаме какво да дояждаме. Ако не ни е останало агнешко, защото цената му отново е доста висока, то яйца и козунаци със сигурност са още налични във всеки дом.
И ако се чудим как да ги оползотворим, вместо да ги изхвърлим, идваме на помощ с няколко вкусни идеи. Защото определено сме против разхищението на храна, а и обичаме да появяваме малко или повече въображение в кухнята.
Яйчена салата
Първото, което ни идва на ум, когато имаме под ръка няколко варени яйца. Освен че е лесна за приготвяне, тя има и различни вариации спрямо вкусовите ни предпочитания. Класическата рецепта е с майонеза, класическа и дижонска горчица, малко лимонов сок, черен пипер и ситно нарязан лук.
Към нея може да добавим и авокадо за по-модерно звучене, или пък нарязани бланширани скариди. Ако си падаме по-традиционалисти, залагаме на киселите краставички.
Източник: iStock
Ако искаме да избегнем майонезата, залагаме на растителен йогурт и тахан, които създават кремообразна текстура. Полската вариация на яйчената салата пък е с крема сирене и масло. Може да я приготвим и с майонеза, горчица, червен лук и хрупкав бекон, съветват от All Recipes.
Яйчената салата е подходяща както като самостоятелно предястие, така и като добавка към сандвичи, тостове и бургери.
Дяволски яйца
Едно доста модерно напоследък предястие, което е идейно не само за след Великден. Но сега се възползваме от това, че имаме сварени яйца в излишък, за да ги превърнем в нещо много вкусно.
Рецепти за тези яйца има много и разнообрази, но основното при тях е, че разрязваме сварените яйца на половинки, вадим жълтъка и го смесваме с различни добавки, след което го връщаме във белтъка, най-често с помощта на пош, за да е по-ефектно.
Класическата рецепта е към жълтъка да добавим майонеза, горчица и червен пипер. Може и лют, нали са дяволски. Към това може да добавим хрупкав бекон, авокадо, пресен лук или пък табаско.
Източник: iStock
Яйчен пастет
Още една лесна рецепта със сварени яйца. Добавяме кисело мляко, сирене, зехтин, сол и черен пипер и намачкваме до кремообразна текстура. По желание може да добавим пресен лук, копър, магданоз или малко горчица.
Панирани яйца
Една по-нестрандартна рцепта, която може би не ни е идвала на ум досега. За нея ни трябват няколко охладени и обелени твърдо сварени яйца. Всяко от тях овалваме пърео в брашно,, после в яйца, а накрая в галета. Пържим в нагорещена мазнина до златиста коричка. Друг вариант е да панираме само белтъците и да ги напълним със смес от жълтъка и други съставки като при дяволските яйца.
Източник: iStock
Козуначено тирамису
Едно вкусно предложение за вече поизсъхналия великденски козунак. Приготвянето му е много лесно - просто заменяме бишкотите с парчета от него. Необходими са 400-500 г от него, които нарязваме на филийки и потапяме в топло еспресо като внимаваме да не се разпаднат.
Приготвяме си крема по традиционния начин - с яйца, маскарпоне и течна сметана. След това нареждаме в тава като редуваме пласт козунак и слой крем. След това покриваме и оставяме да се охлади в хладилник за няколко часа, най-добре за цяла нощ. По същата рецпета може да приготвим десерта и в чашки или купички.
Източник: iStock
Пудинг с козунак
По примера на традиционния британски хлебен пудинг, и този се приготвя много лесно и само с няколко съставки. Нарязваме или начупваме сухия козунак на едри хапки. В купа разбъркваме с миксер малко разтопено масло, прясно мляко, захар, разбити яйца, ванилия и по желание стафиди или шоколадови капки.
С тази смес заливаме козунака, оставяме малко да попие, след което печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути. Отгоре може да декорираме със сметана и пресни ягоди.
Козуначена торта
Още един вкусен начин да оползотворим максимално козунака. Тук може да развихрим въображението си, защото вариациите са много. Нарязваме го на тънки филийки и приготвяме крем от прясно мляко и шоколадово или ванилово нишесте, с който ги заливаме, докато е още топъл. Може да използваме и кондензирано мляко и заквасена сметана. По желание може да добавим и пресни плодове - например банани.
Източник: iStock
Крем карамел с козунак
Малко по-различен профил на един от любимите на мнозина десерти. Започваме с карамелизиране на захарта, която изсипваме на дъното на подходящ съд. Върху нея нареждаме нарязания на филийки или начупен козунак. След това разбъркваме прясното мляко със захарта на котлона, а после добавяме и яйцата, и ванилия. После заливаме козунака с течността. Слагаме да се пече на водна баня на 180 градуса за около час.
