Добре знаем, че ядките са едни от най-полезните храни, които можем да ядем. Орехите и пеканите не правят изключение. Тези два вида ядки си приличат на външен вид, но имат различен хранителен профил. А кои са по-полезни?
Пеканите са с богат вкус и маслена сладост, и подхождат на десерти и салати. Орехите от друга страна имат повече хрупкавост и се отличават със земен вкус, който отива на солени ястия и печива.
Колкото до хранителните вещества, и двата вида ядки съдържат задоволителни количества. И докато орехите предлагат повече омега-3 мастни киселини и протеини, пеканите пък имат по-високо съдържание на мононенаситени мазнини, което може да понижи "лошия" LDL холестерол.
Орехи
- Калории 185
- Мазнини 18.5 г
- Наситени мазнини 1.7 г
- Мононенаситени мазнини 2.5 г
- Полиненаситени мазнини 13 г
- Омега-3 (ALA) 2.5 г
- Протеини 4 г
- Въглехидрати 4 г
- Фибри 2 г
Източник: iStock
Пекани
- Калории 196
- Мазнини 20 г
- Наситени мазнини 2 г
- Мононенаситени мазнини 11.5 г
- Полиненаситени мазнини 6 г
- Омега-3 (ALA) 0.3 г
- Протеини 3 г
- Въглехидрати 4 г
- Фибри 3 г
Орехите са едни от най-добрите растителни източници на алфа-линоленова киселина (ALA) - омега-3 мастна киселина, която подпомага здравето на сърцето и мозъка. Полифенолите и алфа-линоленовата киселина в орехите благоприятстват паметта и мозъчната функция. Според проучвания възрастните хора, които редовно ядат орехи и други ядки, имат по-нисък риск от когнитивен спад. Освен това, отново научно доказано е, че орехите могат да променят чревния микробиом, подобрявайки храносмилането и подсилвайки имунитета.
Източник: iStock
Пеканите пък са полезни и за здравето на сърцето, и за контрола на кръвната захар. Според изследване диета, при която се консумират повече пекани, се наблюдават подобрени маркери за риск от сърдечни заболявания при възрастни. Също така, освен здравословни мазнини, пеканите имат нисък гликемичен индекс, което подпомага поддържането на стабилни нива на кръвната захар след хранене. И не на последно място, пеканите са и добър източник на витамин B1, който играе ключова роля за нервната функция и енергийния метаболизъм. А съдържанието им на мед и манган подпомага мозъчната функция, пише Verywell Health.
Орехи или пекани - кой вид ядки да изберем
И двата вида ядки могат да присъстват във всяка една балансирана диета, за да се възползваме от ползите им за здравето. Личният ни избор може да зависи и от вкусовите ни предпочитания.
А в случай че ги добавяме към ястия, е полезно да имаме предвид, че пеканите са по-меки и по-деликатни като текстура, и са чудесно допълнение в десерти, печени изделия и салати. Орехите пък са склонни да запазват формата и хрупкавостта си по-добре, което ги прави по-подходящи за употреба в гранола и по-богати ястия. Също така, орехите са по-достъпни, за разлика от пеканите, които обикновено са по-скъпи.
