Именно есента е сезонът, в който пазарите и магазините изобилстват от най-сочните и сладки ябълки и круши. И е доста вероятно да сме се питали кой от двата плода предлага повече ползи за здравето ни.
Както ябълките, така и крушите ни помагат да си набавим фибри, витамини, минерали и полезни растителни съединения. Въпреки това хранителният им състав не е напълно идентичен. Ето какво е полезно да знаем за тези два сезонни плода и ползите им, свързани със здравето.
Ползите за здравето от консумацията на ябълки
В една средно голяма ябълка (с кората) се съдържат 25 г въглехидрати, 4 г фибри и 19 г естествени захари. Този плод ни осигурява витамин С, калий и други хранителни вещества, които допринасят за здравословното и балансирано хранене.
Източник: iStock
А едно от най-големите му предимства е съдържанието на фибри. Ябълките са богати на вид разтворими фибри, наречени пектин, които подпомагат храносмилането и могат да забавят придвижването на храната през храносмилателния тракт. Това може да забави усвояването на захарите и да намали рязкото покачване на кръвната захар след хранене.
Освен това ябълките са богати и на полифеноли - растителни съединения с антиоксидантни свойства. Според някои изследвания тези вещества могат да донесат различни ползи за здравето ни благодарение на антиоксидантното си действие.
Ползите за здравето от консумацията на круши
В една средно голяма круша се съдържат 27 г въглехидрати, 5.5 г фибри и 17 г естествени захари. Подобно на ябълката, и този плод ни осигурява витамин С, калий и други микроелементи.
Източник: iStock
Крушите също повишават кръвната захар заради съдържанието си на въглехидрати. Но благодарение на съдържанието си на фибри, забавят храносмилането и предотвратяват рязкото покачване на кръвната захар. Така например с една круша можем да си набавим около 20% от препоръчителния дневен прием на фибри. Тя съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, което я прави един от плодовете с по-високо съдържание на тези важни хранителни вещества.
Подобно на ябълките, крушите съдържат полифеноли и други антиоксиданти, особено в кората си. Според някои изследвания съединенията в крушите могат да повлияят на ензимите, участващи в разграждането на въглехидратите. Но са необходими още проучвания, за да се установи дали тези ефекти водят до съществени ползи за здравето.
Добре е да знаем, че голяма част от полезните растителни съединения в крушите се намират в кората. И е най-добре да я запазваме, за да се възползваме максимално от потенциалните им ползи за контрола на кръвната захар.
Източник: iStock
Ябълки или круши: кой плод е по-полезен
Колкото до цялостната хранителна стойност, нито ябълките, нито крушите имат предимство пред другия плод. И все пак, крушите съдържат малко повече фибри, докато ябълките осигуряват малко повече витамин С. Но и двата плода са източник на въглехидрати, естествени захари, витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Крушите съдържат приблизително същото количество въглехидрати колкото и ябълките, но имат малко повече фибри и малко по-нисък гликемичен индекс и гликемичен товар. А това предполага, че могат да имат малко по-слабо влияние върху кръвната захар. Разликата обаче е незначителна, като и двата плода могат да бъдат част от разнообразното и балансирано хранене.
Яденето на ябълки и круши като част от основните хранения или пък между тях може да ни помогне да повишим консумацията си на повече плодове като цяло, както и набавянето ни на необходимото количество фибри. А когато ги комбинираме с храни, богати на протеини, можем да подпомогнем поддържането на по-стабилни нива на кръвната захар и енергията ни, пише Eating Well.
