Картофите вероятно са една от най-популярните, евтини и присъстващи в почти всички кухни зеленчуци. Вариантите за блюда с картофи са безкрайни - от световния фаворит пържени картофки през гарнитури за меса и риба, та до супи.
Крем супа от тиква и червена леща - вкусно и слънчево есенно предложение
И супер лесно за приготвяне
Точно към последните се обръщаме в студените есенно-зимни дни, а едва ли има нещо по-лесно за приготвяне от картофена супа. И при нея обаче има редица разновидности, но ние се спираме на две рецепти, които би трябвало да удовлетворят всеки вкус.
Първата е за крем-супа - гъста и гладка, носеща ни усещане за уют. Трябват ни единствено няколко картофа, стрък праз, скилидка чесън, зеленчуков бульон, зехтин, мащерка, черен пипер и сол. Ние често заменяме бульона с прясно мляко за по-кремообразна супа.
Източник: iStock
Почистваме и нарязваме на дребно праза, и го запържваме в зехтин заедно с чесъна. Добавяме обелените и нарязани на дребно картофи, подправките и бульона и оставяме да къкри около 15 минути. След това пасираме с блендер и сме готови да сервираме.
Картофите са подходящи и за супи, които повече напомнят яхния и в които съставките не са гладко пюрирани. Такава е богатата и насищаща Хамбургер супа. Ето и необходимите съставки за нея според Tasting Table.
- 500 г телешка кайма
- 1 глава лук, нарязан на дребно
- 1 стрък целина, нарязан на дребно
- 1 морков, нарязан на дребно
- 2 скилидки чесън
- 1 консерва домати на кубчета
- 1 с.л. Доматена паста
- 2 чаши обелени и нарязани на дребно картофи
- ½ чаша царевица от консерва
- 4 чаши месен бульон
- няколко капки сос "Уорчестър"
- 2 с. л. ехтин
- сол и пипер на вкус
Източник: iStock
Загряваме зехтина в дълбока касерола и запържваме каймата, подправена със сол и пипер. Добавяме лука, чесъна, целината и моркова, като продължаваме да запържваме.
Слагаме двата вида домати и бульона, и разбъркваме добре, след което прибавяме картофите и царевицата. Подправяме с малко "Уорчестър" и оставяме да къкри за около 30 минути.
Сервираме Хамбургер супата гореща и гарнирана с малко магданоз.
