Млечни продукти, месо, зеленчуци - за тях едва ли имаме колебание дали трябва да съхраняваме в хладилник. Но докато подхождаме доста уверено към храните, които изискват ниски температури, може да се окаже, че пропускаме някои, които всъщност не бива да оставяме на плота в кухнята.
Съхранението на храна в хладилника далеч не е само въпрос на безопасност. То е важно и за да запазим свежестта, текстурата и добрия вкус на определени продукти, които едва ли предполагаме, че предпочитат на студено.
Ето 12 примера за храни, които вероятно не съхраняваме в хладилник, а трябва.
Натурално фъстъчено масло
Източник: iStock
Когато е натурално (т. е. не съдържа консерванти), фъстъченото масло може да се отдели на слоеве или да граняса на стайна температура. За да го запазим с добра текстура и вкус за по-дълго, е добре да го съхраняваме в хладилник.
Тахани
Източник: iStock
Подобно на фъстъченото масло, ядковите тахани съдържат масло, което може бързо да се развали. За да не придобият неприятен горчив вкус и да останат свежи, е препоръчително да ги държим в хладилник.
Ядки и ядкови брашна
Източник: iStock
Високото съдържание на масла в ядките и ядковите брашна ги прави по-податливи на гранясване, особено в по-топли помещения. Съхранението в хладилник или фризер удължава срока им на годност и запазва наситения им вкус.
Кленов сироп
Източник: iStock
След отваряне, кленовият сироп може да развие мухъл, ако се държи на плота или в шкафа в кухнята. За да остане траен за по-дълго и да запази сладкия си и богат вкус, е препоръчително да го съхраняваме в хладилник.
Зрели банани
Източник: iStock
Оставени на стайна температура, бананите зреят по-бързо. Когато започнат да презряват обаче, е време да ги преместим на хладно. Ниските температури им помагат да се забави зреенето, дори когато вече са потъмнели.
Растителни масла
Източник: iStock
Някои масла, особено нерафинираните, могат да се развалят или да гранясат на стайна температура. Подходящо е да ги съхраняваме на тъмно и хладно място, например в шкаф, но хладилникът също е добра опция. Охлаждането забавя окисляването на растителното масло и запазва вкуса му свеж.
Цитрусови плодове
Източник: iStock
Във фруктиерата на плота или масата цитрусовите плодове, като портокал, лимон и лайм, издържат едва няколко дни. В хладилника обаче се запазват свежи за много по-дълго - дори седмици. Дори и след като са нарязани или обелени, съхранението им на студено предотвратява изсъхването.
Царевица на кочан
Източник: iStock
Когато царевицата се откъсне, захарите в нея започват да се превръщат в нишесте. Охлаждането обаче забавя този процес, като същевременно запазва зърната сочни и крехки. В случай че царевицата, която купуваме от магазина, е вече обелена, е задължително да я съхраняваме в хладилник. Целите, необелени кочани пък могат да престоят няколко дни на стайна температура, ако планираме да ги готвим скоро.
Ябълки
Източник: iStock
Съхранението на ябълки на студено удължава срока им на годност драстично. Вместо само за дни, ги запазва хрупкави и сочни в продължение на седмици.
Зряло авокадо
Източник: iStock
След като авокадото е вече напълно узряло, е време да го поставим в хладилника. Така се забавя по-нататъшното му омекване, което ни дава няколко допълнителни дни, в които да му се насладим.
Яйца
Източник: iStock
Когато се съхраняват в хладилник, яйцата остават пресни и безопасни за консумация. На студено те могат да издържат в рамките на четири до пет седмици от датата на опаковане.
Тортили
Източник: iStock
За да се запазят меки и да се предотврати развитието на мухъл, тортила питките е добре да се държат в хладилник, в идеалния случай в херметически затворен съд. По този начин те могат да останат свежи и годни за консумация до 30 дни, пише Good Housekeeping.
