За всеки амбициозен главен готвач е чест да спечели звезда "Мишлен" за ресторанта, който ръководи. Награждаването датира още от 1926 г., а докато тазгодишната церемония предстои в края на март, междувременно стана ясно, че най-старият ресторант в света, отличаван с "Мишлен", е загубил една от звездите си.
Това е ресторант Georges Blanc, който под ръководството на шеф готвач Жорж Блан е бил носител на три звезди "Мишлен" през последните 44 години. По информация на френските медии обаче мястото е останало без третата си звезда.
По думите на 82-годишния френски готвач тази неприятна изненада е била съвсем неочаквана. "Ще се задоволим с двете звезди... може би ще бъдем по-малко елитарни и малко по-достъпни", споделя той, цитиран от BBC.
Ресторант Georges Blanc, който носи името на настоящия си шеф готвач, е базиран в град Вона, в близост до Лион. Печели първата си звезда "Мишлен" през 1929 г., когато начело е бабата на Жорж - Елиза Блан. И оттогава мястото е носител на поне една звезда.
Жорж Блан се включва в ръководството през 1964 г. заедно с майка си Полет. А четири години по-късно, когато е едва на 25-годишна възраст, поема пълен контрол над ресторанта. Той спечелва трета звезда "Мишлен" през 1981 г. И в продължение на 44 години успява да ги задържи. Досега.
Гуендал Пуленек - директор на Michelin Guide, казва пред AFP, че от организацията се опитват да "отразят еволюцията на качеството на ресторанта" в класацията си.
Но и не пропуска да похвали Жорж Блан с думите: "Действително под негово ръководство някогашния семеен хан преживя нов бум, за да се превърне в това гурме селище, което днес е истинска гастрономическа дестинация."
От Michelin Guide казват също, че през следващите години ще продължат да следят ресторант Georges Blanc "със същата добронамереност и внимание".
А колкото до дейностите на самия Жорж Блан, те далеч не се изчерпват само с едноименния му ресторант. Наред с него той притежава още няколко ресторанта, хранителни магазини и хотели.
