На храната гледаме не само като на средство за оцеляване, но и като основен източник на хранителни вещества, които са важни и за здравето, и за външния ни вид. Науката често е противоречива доколко дадена храна е полезна и за какво точно.
Изненадващите храни и напитки, които могат да увеличат риска от рак
Ето какво показва ново проучване
Нов анализ на над 1000 сурови храни пък класира тези, които ни осигуряват най-добър баланс спрямо дневните хранителни нужди. С други думи - храни, които вероятно трябва да консумираме в по-големи количества, отколкото го правим.
Ето кои са конкретните седем, които учените открояват на фона на най-голямото хранително разнообразие, до което човек някога е имал достъп. И всички те имат значително положително въздействие върху здравето. Затова и задължително трябва да присъстват в списъка за следващото ни пазаруване.
Източник: iStock
Бадеми
Знаем, че ядките са полезни, но не всички са еднакво полезни. Конкретно бадемите са богати на мононенаситени мастни киселини и витамин Е. А редовната им консумация може да ни помогне при диабет и за намаляване на "лошия" холестерол, което значи и че подобряват здравето на сърдечно-съдовата система.
Положителен е ефектът и върху здравето на червата, както и за намаляване на възпаленията в организма. И това е доказано чрез научни изследвания.
Вече споменахме мононенаситените мастни киселини, на които са богати бадемите. Една от тях е бутиратът. Той е късоверижна мастна киселина, която захранва клетките, покриващи дебелото черво. Тези клетки са от съществено значение за чревната микрофлора, както и за това чревната стена да е здрава и силна, а и за ефективното усвояване на хранителните вещества. Бонус пък са и фибрите, калият и другите полезни вещества в състава на тези ядки.
Източник: iStock
Семена от чия
Те не са просто поредната суперхрана и мания сред феновете на здравословното хранене, а дар от природата, от който трябва да се възползваме максимално. Съставът им е наистина богат, като в него влизат фибри, протеини, α-линоленова киселина, фенолна киселина и витамини, включително големи количества витамини от група В. Не са за подценяване и фитохимикалите, както и омега-3 мастните киселини.
Благодарение на целия този здравословен микс семената от чия се грижат за здравето на сърдечно-съдовата система, поддържат здравословни нива на холестерол, регулират кръвното налягане и намаляват риска от редица заболявания, сред които някои онкологични и диабет тип 2.
Изследователи от University of Adelaide споделят, че чията може би е подценявана от мнозина, но най-голямата ѝ сила е високото съдържание на фибри, които мнозинството от нас не консумират в достатъчни количества. А съветът, който дават, за да извлечем максимум от малките черни семена, е да ги смиламе.
Източник: iStock
Тиквени семки
Малки и също толкова полезни, но и също толкова подценявани. Голямата им сила е в техните невропротективни свойства. Те защитават мозъка от различни увреждания, които могат да възникнат вследствие на различни причини - като излагане на токсични вещества, лекарства, алкохол и други.
При проведено с плъхове изследване миналата година се доказва, че тези, които консумират тиквени семки, демонстрират подобрение в тревожните състояния, когнитивни функции и паметта. Важно уточнение е, че най-големите са ползите от печените тиквени семки, най-вероятно защото при печенето полезните хранителни вещества се разграждат и усвояват по-лесно.
Източник: iStock
Листа от глухарче
Те със сигурност не са сред храните, които консумираме редовно. А може би трябва. Въпреки че сигурно не ни изглеждат като нещо, което има място в чинията ни, богатият им състав може да ни опровергае. В него влизат фенолни киселини, флавоноиди, витамини (A, C, E, K и B) и минерали (калций, натрий, магнезий и желязо).
Те съдържат редица полезни съединения с противовъзпалителен и дори противораков ефект. А други изследвания ги свързват с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. В салати и супи, като подправка и сиропи, във вино или като заместители на чай и кафе - по света са намерили редица приложения на листата от глухарче и може би е време и ние да намерим най-подходящото за нас, съветва BBC.
Източник: iStock
Листа от цвекло
Добре знаем колко е полезен този кореноплоден зеленчук, особено ако страдаме от анемия. Но ако в повечето случаи консумираме тази част, която расте под земята, може би трябва да преосмислим това свое решение. Защото листата му се оказват не по-малко полезни и е много грешно да се озовават в кофата за боклук.
Те са много богати на калций, желязо, витамин К и витамини от група В (особено рибофлавин). Учени от Universidade Paulista установяват, че съдържат и високи нива на протеини и минерали, както и фенолни съединения, свързани с антиоксидантна активност. Благодарение на изследвания е доказано, че редовната консумация води до контрол и намаляване на нивата на "лошия" холестерол.
Друго голямо предимство е, че листата от цвекло остават биологично активни след симулирано в лаборатория храносмилане. Смлените листа показват антиоксидантна активност и помагат за защита на ДНК от окислително увреждане. И дори се наблюдава намаляване на клетъчния растеж и образуването на нови колонии при пациенти с рак на дебелото черво.
Източник: iStock
Кресон
Този зеленчук от семейство кръстоцветни не е от най-популярните, но пък може да ни даде важни ползи. Той е богат на големи количества витамини от група В (B1, B2, B3, B6, C, E), както и на калций, магнезий, желязо и полифеноли. В състава му влизат и лутеин, и бета-каротин.
При редовна консумация на кресона може значително да намалим възпалителните процеси в организма, с което и риска от редица заболявания, някои от които и със сериозен риск за здравето ни. Доказано е и че естественото съединение фенетил изотиоцианат в кресона има способността да забавя растежа на раковите клетки. Благодарение на богатия си хранителен състав и голямото количество желязо, кресонът се определя и като най-добрия растителен лек за депресивни състояния.
