Растението на кафето идва от Етиопия и заедно с кофеина съдържа хиляди ароматни вещества, които е доказано, че възбуждат нервната система. Спомняте ли си онази древна легенда откриването на кафето? Според нея един млад мъж останал изумен как неговите кози изведнъж като че ли подивяли и дълго време не можели да се успокоят, подскачайки без почивка насам-натам, енергични и неуморими, след като случайно вкусили от някакво странно растение. Но това е само една легенда за кафето, достигнала до нас.
Кафето е радост и почивка, повод за размисъл, вдъхновение и споделеност, един прекрасен ритуал, време за приятелски разговор, за усмивка и просто едно от нещата, без които не можем да си представим нашия живот.
До такава степен сме приели кафето за даденост, за неразделна част делника и празника, че понякога почти забравяме да отправим поглед към неговата история и малки тайни. Отпивам глътка горчиво кафе и се усмихвам на неговия неустоим аромат и освежителна енергия, на магията му. Каня ви на кратка виртуална разходка в царството на кафето.
Историята на кафето
Растението на кафето идва от Етиопия и заедно с кофеина съдържа хиляди ароматни вещества, които е доказано, че възбуждат нервната система. Спомняте ли си онази древна легенда откриването на кафето? Според нея един млад мъж останал изумен как неговите кози изведнъж като че ли подивяли и дълго време не можели да се успокоят, подскачайки без почивка насам-натам, енергични и неуморими, след като случайно вкусили от някакво странно растение. Но това е само една легенда за кафето, достигнала до нас.
Предполага се, че през 14 век чрез търговци на роби пренасят кафе от Етиопия в Арабия, където постепенно се създават и най-важните търговски центрове за кафе. Така градът-пристанище Mocha в днешен Jemen е наречен също Mokka и е мястото на най-големия пазар на кафе.
Средата на 17 век във Венеция се появява първото кафене, което е извън арабския свят и венецианските търговци създават първия европейски пазар за сурово кафе. Триумфалният поход на напитката нашир и надлъж европейския континент започва заедно с постепенно изграждащата се култура на кафенетата през 18 век.
Да не забравяме, че по онова време кафето е било скъпа стока и само богатите граждани и аристократите са можели да си позволят тази напитка. По-бедните слоеве на населението са замествали кафето не само по време на криза с напитки от малцово кафе и цикория.
Пътят на кафето
Кафе се добива в около 80 страни в света. Бразилия е най-големият световен експортьор на кафе и произвежда една трета от световната продукция на кафе като една трета се консумира от самата страна.
Виетнам, преди непознат за търговията на кафе, през последните години успя да изпревари Индонезия и Колумбия и да се нареди на второ място от световната продукция.
Най-важните области за отглеждане на кафе се намират между Африка и Средна и Южна Америка, както и Азия.
99% от общата продукция на кафе се основава на двата сорта - Arabica (Coffea arabica) Robusta (Coffea Canephora). 70% от световната продукция на кафе принадлежи на Arabica зърната.
http://www.public-republic.com
